Tråd:
Bakmaskin

Jag har en Kenwood 250 som jag köpte strax innan jul. Jag är helnöjd (Y) Det går att göra 3 olika storlekar på bröden, mjuka kakor och marmelad. Jag rekommenderar också Go'limpans hemsida. Men det där med pizzadeg har jag inget recept på, det skulle jag vilja prova. Idag har jag bakat ett bröd med oliver i "mums".

Jag har också en OBH Nordica som jag köpte till mig själv i julklapp ;-)
Har inte hunnit sätta mig in i det ännu men jag har provbakat några recept och tycker det blir gott och bra bröd. Ska försöka mig på att laborera lite med ingredienserna, kanske kunna lägga till nåt som inte står i receptet. Jag gillar mörkt bröd...
Ska kolla lite på de andra hemsidorna också men min instruktionsbok är full med bra och nyttiga recept.

Skrivet av KAROLO den 8 jan 2009

[quote]Skrivet av KAROLO den 2 jan 2009

Har i stort sett bestämt mig för att köpa en bakmaskin, men vilken?
Har tittat på OBH Nordica och Tefals Home Bread.
Någon som har Tefals? I så fall vad tycker du?

Det blev en OBH Nordica och den är just nu igångsatt för test av första brödet.
Återkommer om vad vi tyckte om resultatet.[/quote]
(Y)Fungerade precis som det skulle och brödet blev populärt hos alla i familjen. Maskinen är mycket lätt håll ren är värt nämna ifall någon funderar på att skaffa en. Nu ska jag fortsätta prova med olika recept.

Skrivet av KAROLO den 2 jan 2009

Har i stort sett bestämt mig för att köpa en bakmaskin, men vilken?
Har tittat på OBH Nordica och Tefals Home Bread.
Någon som har Tefals? I så fall vad tycker du?

Det blev en OBH Nordica och den är just nu igångsatt för test av första brödet.
Återkommer om vad vi tyckte om resultatet.

Skrivet av ANNGUS1 den 8 jan 2009

Hej igen alla bakmaskins älskare !!! Det var ju jag som köpte en tefal för ca en månad sen och är ju hur nöjd som helst med den !!! Ja jag vet att jag lovade skriva in alla recept men som ni ni alla vet så räcker ju inte tidenm alltid till , men jag lovar att bättra mig . Nästa vecka har ju vardagen kommit tillbaka även för mig med barn på dagis och skola och då lovar jag sätta mig ner och skriva ner . är det nåt speciellt så hör gärna av er i min gäst bokm så ska jag försöka !!! Men min maskin är guld värd .... men jag tror förvisso att det spelar nog ingen roll vad man har för märke de fixar nog lika gott bröd !!!(Y)(Y)(Y)(Y)(Y):D

Hihi ja jag vet tydligen inte hur man gör för att citera New Domn!!!! Men i min kokbok var det massaor recept på olika saker så som marmelad , pizza deg , färsk pasta mm, mm...... men här kommer recept på apelsin marmelad !!

Apelsin marmelad !
750 gram apelsiner
600 gram socker
50 gram pektin

Skala och hacka ner apelsinerna, häll det i trågen tillsammans med sockret och pektinetoch kör maskinen på 1h 5 min (på min maskin var det programerat till programm 11)

Lycka Till

Jag ska skriva ner alla recept nån dag här men det blir nog inte förrän nästa vecka när barnen är i skola och dagis det var 40 olika recept i boken

[/quote]

Jaaa här är du ju....:)
Kunde inte hitta den gamla tråden och kunde inte komma ihåg ditt alias.

Apelsinmarmeladen är toppen har gjort flera satser, gav bort en hel del i julklapp och som gå bort pressenter till div som vi var hembjudna till.
Alla har hört av sig och tyckt precis som min familj att den är supergod.(L)

Hur går det med din nya maskin?
Min börjar bli lite sliten och jag funderar på att köpa en ny och blev där med lite nyfiken på din maskin.

Wildlife, det är säkert tesked och matsked.
Här är mitt basrecept.
ca 1,5 tsk torrjäst 5 g (Grovt bröd kräver mer jäst, vitt bröd mindre.)
ca 7,5 dl mjöl* 415-450 g (beroende på mjölsort bl.a.)
1-1,5 tsk salt 6-9 g (beroende på mängd mjöl)
1-2 tsk socker** 6-9 g
1 tsk olja eller smör 5-7 g
3 dl vatten eller annat 300 g

*valfritt mjöl eller rättare sagt "torra varor", varav minst ca 1/3 bör vara vetemjöl för att hålla ihop det bäst. Det kan vara även gryn, kross, kli, fröer, nötter, russin m.m.
**Istället för socker kan man använda sirap, honung, sylt, finhackad torkad frukt (russin). Det förbättrar jäsegenskaperna men jäser bort.

Jag använder vikt och en liten digital hushållsvåg som kan nollställas mellan ingredienserna. Det är toppen eftersom man inte behöver använda mått alls då utan bara häller ner ingredienserna i rätt ordning på kvällen och sätter bakmaskinen på timer = nybakat på morgonen.
Fördelen med vikt är också att det då blir samma varje gång. Mjöl kan lättare packas i ett mått.
För att få optimal jäsning bör man ha lite salt, socker och fett i degen. Så här står det på Jästbolagets "jästskola":
"Salt, socker och fett påverkar jästen
En salttillsats på ca 20 g per kilo mjöl ger fastare gluten (vetemjölets protein) och degen får bättre smak, form och större volym, men större saltmängder hämmar jästens aktivitet och ger därför mindre brödvolym. En viss mängd socker påskyndar jäsningen, medan för hög sockerhalt hämmar den. Degar där socker eller sirap tillsatts med mer än 40 g per kilo mjöl blir tyngre och jäser sämre. Det kan kompenseras genom att man använder KronJäst För söta degar istället för KronJäst För matbröd.
Fett i små mängder höjer glutens elasticitet och skapar därmed förutsättning för ökad brödvolym. Riktvärde för vitt matbröd är 10 -15 g per kilo mjöl. Högre fetthalter ger långsammare jäsning och bör kompenseras med något ökad jästmängd. "

Skrivet av ANNGUS1 den 8 jan 2009

[quote]Skrivet av ANNGUS1 den 8 jan 2009

Hej igen alla bakmaskins älskare !!! Det var ju jag som köpte en tefal för ca en månad sen och är ju hur nöjd som helst med den !!! Ja jag vet att jag lovade skriva in alla recept men som ni ni alla vet så räcker ju inte tidenm alltid till , men jag lovar att bättra mig . Nästa vecka har ju vardagen kommit tillbaka även för mig med barn på dagis och skola och då lovar jag sätta mig ner och skriva ner . är det nåt speciellt så hör gärna av er i min gäst bokm så ska jag försöka !!! Men min maskin är guld värd .... men jag tror förvisso att det spelar nog ingen roll vad man har för märke de fixar nog lika gott bröd !!!(Y)(Y)(Y)(Y)(Y):D

Hihi ja jag vet tydligen inte hur man gör för att citera New Domn!!!! Men i min kokbok var det massaor recept på olika saker så som marmelad , pizza deg , färsk pasta mm, mm...... men här kommer recept på apelsin marmelad !!

Apelsin marmelad !
750 gram apelsiner
600 gram socker
50 gram pektin

Skala och hacka ner apelsinerna, häll det i trågen tillsammans med sockret och pektinetoch kör maskinen på 1h 5 min (på min maskin var det programerat till programm 11)

Lycka Till

Jag ska skriva ner alla recept nån dag här men det blir nog inte förrän nästa vecka när barnen är i skola och dagis det var 40 olika recept i boken

Detta inlägg var från förra tråden på receptet apelsinmarmelad , jag kopierade det från mina inlägg !!!

[/quote]

Skrivet av ANNGUS1 den 8 jan 2009

Hej igen alla bakmaskins älskare !!! Det var ju jag som köpte en tefal för ca en månad sen och är ju hur nöjd som helst med den !!! Ja jag vet att jag lovade skriva in alla recept men som ni ni alla vet så räcker ju inte tidenm alltid till , men jag lovar att bättra mig . Nästa vecka har ju vardagen kommit tillbaka även för mig med barn på dagis och skola och då lovar jag sätta mig ner och skriva ner . är det nåt speciellt så hör gärna av er i min gäst bokm så ska jag försöka !!! Men min maskin är guld värd .... men jag tror förvisso att det spelar nog ingen roll vad man har för märke de fixar nog lika gott bröd !!!(Y)(Y)(Y)(Y)(Y):D

Hihi ja jag vet tydligen inte hur man gör för att citera New Domn!!!! Men i min kokbok var det massaor recept på olika saker så som marmelad , pizza deg , färsk pasta mm, mm...... men här kommer recept på apelsin marmelad !!

Apelsin marmelad !
750 gram apelsiner
600 gram socker
50 gram pektin

Skala och hacka ner apelsinerna, häll det i trågen tillsammans med sockret och pektinetoch kör maskinen på 1h 5 min (på min maskin var det programerat till programm 11)

Lycka Till

Jag ska skriva ner alla recept nån dag här men det blir nog inte förrän nästa vecka när barnen är i skola och dagis det var 40 olika recept i boken

Hej igen alla bakmaskins älskare !!! Det var ju jag som köpte en tefal för ca en månad sen och är ju hur nöjd som helst med den !!! Ja jag vet att jag lovade skriva in alla recept men som ni ni alla vet så räcker ju inte tidenm alltid till , men jag lovar att bättra mig . Nästa vecka har ju vardagen kommit tillbaka även för mig med barn på dagis och skola och då lovar jag sätta mig ner och skriva ner . är det nåt speciellt så hör gärna av er i min gäst bokm så ska jag försöka !!! Men min maskin är guld värd .... men jag tror förvisso att det spelar nog ingen roll vad man har för märke de fixar nog lika gott bröd !!!(Y)(Y)(Y)(Y)(Y):D

Har aldrig "vågat" eller brytt mej ens om att köpa en bakmaskin.
Men ser nu att jag kanske borde komma på andra tankar?:o
Låter som om det är ett bra alternativ när man är ett litet hushåll.
Laddar man den på kvällen? Såg att någon skrivit om det...

Jag har en severin och jag harefter lite expreminterande kommit fram till att mina bästa baspropotioner är
3 dl vätska, 7 dl mjöl och 1 tsk torr jäst.
Min maskin har som max brödviktvikt 1 kg.
Maskinens effekt är 450 Watt.

Våga prova,(L) och skriv upp dina propotioner så du kommer i håg hur resultatet blev.:)

Lycka till.

Ps. Jag kan maila över min bruksanvisning ifall du vill ha ett underlag att utgå ifrån även om min maskin inte är av samma märke så brukar det inte skilja så extremt mycket på manualerna. Ds.

Fick en bakmaskin av märket AFK av en kompis som aldrig använde den. Men mätkoppen som hör till hade han slarvat bort, och eftersom det tydligen är noga med proportionerna i bakmaskiner så kan det ju bli problem eftersom alla recept som följde med baseras på denna mätkopp. Så nu undrar jag om någon som har en AFK kan kolla hur mycket en "AFK-kopp" rymmer? :)