Tråd:
Fisk

Skrivet av pehrzonflickan den 19 feb 2008

Lax eller torsk. Jag gjorde fiskgratäng idag. Tork i form med en räksås över och in i ugnen. Blev lite simmig, torsken var nog inte riktigt tinad. Jag är också intresserad av fiskrecept, gärna gratäng som är nåt annorlunda.

Blev den simmig trots att du hade "tork" i*ler:D

Skrivet av carjoh den 19 feb 2008

Jag tycker hajmal låter lite läskigt...Vilken fisksort är den mest lik i färg och konsistens??

Pangasuis kallas också ibland för falsk sjötunga.
Jag använder gärna hoki eller alaskapollock till gratäng. Jag brukar vattna ur fisken innan jag häller över såsen. Alltså, in i ugnen tills den släppt ifrån sig all överskottsvätska.
Oftast blandar jag creme fraiche med någon sorts ost och dill (gärna citruskrydda eller lime pepper) Och naturligt vis lite salt och peppar(Y)

Vanligen använder jag vitfisk.

Jag använder inte torsk. Till gratäng blir det alaska pollok, hoki, pangasius eller sej........Sällan färsk fisk för det finns det inte så ofta här..

Jag tycker hajmal låter lite läskigt...Vilken fisksort är den mest lik i färg och konsistens??

Använder oftast lax och torsk

åh,...det lät härligt att gå till fiskbilen & låta dem rekomendera! Vill jag lyxa till det lite x-tra blir det ett par rejäla skivor tonfisk...stekt lätt i SMÖR ,med bara en citronklyfta till. men det blir inte så ofta som jag skulle önska kanske:( Hälleflundra & marulk är oxå 2 fiskar som är favoritet!

åh,...det lät härligt att gå till fiskbilen & låta dem rekomendera! Vill jag lyxa till det lite x-tra blir det ett par rejäla skivor tonfisk...stekt lätt i SMÖR ,med bara en citronklyfta till. men det blir inte så ofta som jag skulle önska kanske:( Hälleflundra & marulk är oxå 2 fiskar som är favoritet!

Använder ibland alaska pollock till fisksoppor och gratänger. Har köpt Pangasius filéer som jag inte provat än. Hoki är gott och lax lika så. Trots att jag bor i ett fiskarsamhälle använder jag sällan färsk fisk. Har två goda fiskgratänger bland mina recept!!

Jag har ett jättegott och lätt recept på fisk i ugn på min sida. Annars är det enkelt och gott att bara göra Smögensås på påse med lite mindre vätska och tillsätta riven ost och hälla över ett fiskblock , sen in i ugnen

Lax eller torsk. Jag gjorde fiskgratäng idag. Tork i form med en räksås över och in i ugnen. Blev lite simmig, torsken var nog inte riktigt tinad. Jag är också intresserad av fiskrecept, gärna gratäng som är nåt annorlunda.

Är det någon som har ett bra recept på hemmagjord fiskgratäng? Är nyfiken på att testa, men skulle vilja ha ett recept som någon prövat och tycker är gott.
Använder du fryst eller färsk fisk i gratängen?