Tråd:
Grillat 2011 – ny säsong!

Vi får snart också börja grilla. Vi städade i uthuset härom dagen och då tog vi fram grillen. Detta gjorde att vår treårige son utbrast: Pappa har tagit fram grillen!! Vi kan köra och köpa majskolvar!

Jag vill passa på att efterlysa ngt bra bröd att köra på grillen? Antingen på baksten eller på galler?
Någon som har bra tips?

Vi har elgrill på balkongen och det får man tydligen ha, den osar inte lika mycket.
Hade grillpremiär i fredags med karrékotletter och pommes med kryddsmör till det.
Min favorit på grillen är vitlöksmarinerade champinjoner. Gärna på spett tillsammans med grillad paprika, rödlök och zucchini.

För er som inte har provat så är rimmat sidfläsk i ganska tjocka bitar gudomligt att grilla!

tycker lite synd om alla som inte haft möjlighet att grilla under hela vintern. Har i dagarna visserligen vårrustat grillen efter vinterns grillningar eftersom det nu börjar bli lite trevligare att faktiskt stå bredvid grillen när man grillar. ;-)

Trotsar det gråmulna vädret och letar reda på grillen för vår rätta grillpremiär i dag. Har tidigare i år lagt på lite grillkorv på en bärbar grill, men det räknas inte :D Fläskkotletter har legat i marinad sedan gårdagen, så det blir säkert gott efter en stund över glödande kol. Potatisgratäng och sugar snap peas tar vi till. Har nog kvar lite tzaziki i kylen också, som kanske går åt sedan.

{pumpkin} Hittade en fiffig manick på Youtube som gör att man kan kallröka i klotgrillen också. Provade själv och kallrökte en lax som jag fileat och saltat in. Rökningen fungerade nästan utan problem och efter sju timmar var laxen klar. Röken finns på Youtube
http://www.youtube.com/watch?v=s4kLCFfo0gE

Insaltning av lax
Man kan lösa upp till runt 25 procent salt i vatten. En svagare saltlag:
1 liter, (1000 gram) vatten
• 150‐200 gram blandning av salt och nitritsalt
• 50 gram socker; farinsocker, råsocker ger lite olika aromer
• Valfria kryddor; Dill, timjan, peppar m.fl.
Koka upp vatten, salt, socker och kryddor. Låt svalna till under 15 oC och häll över det som ska rimmas. Rimningen tar beroende på storlek ett till tre dygn. Köttet blir fastare i hullet ju längre tid det rimmas.
Kallrökning

Tänd kallröken
Låt laxen rökas i snarare 25 än 30 graders värme. Kontrollera temperaturen då och då med en enkel rumstermometer. Laxen bör vara klar efter sex sju timmar, beroende på hur tjocka filéerna är.
Prova också att rimma billig fransyska, inner-, eller ytterlår. Skiva tunt. < 5 mm och kallräk sedan. Blir som samernas Souvas. Smarrigt gott.

Skrivet av Josses den 2 apr 2011

[quote]Skrivet av mama97mia den 2 apr 2011

Nej nu blir jag trött - johannes, låt bli att infektera trådarna! Man ska respektera innehållet!

Hade samma tanke men du hann före!(Y)[/quote]

Är det inte läge att anmäla då?

Skrivet av puhbjornen den 26 mar 2011

För mig är det lång tid kvar tills jag får äta grillat! Bor i lägenhet och i våran brf får man av någon idiot regel inte grilla varken på Balkongen ( vilket jag kan förstå) eller på innergården (för du förstörs gräsmattan???!!!??) Vet inte om dom i styrelsen har sett en grill men jag hade inte tänkt att grilla över en öppen eld direkt på gräsmattan!

Förra året var dock flankstek en av höjdarna att grilla, smakade helt otroligt gott så den längtar jag efter!

Lyckost er som får grilla {starving}

Du får skaffa dig en elgrill, har för mig att den luktar inte på samma vis som en traditionell grill. Håller med dig om att det ÄR en vansinnigt idiotisk regel!

Skrivet av mama97mia den 2 apr 2011

Nej nu blir jag trött - johannes, låt bli att infektera trådarna! Man ska respektera innehållet!

Hade samma tanke men du hann före!(Y)

Nej nu blir jag trött - johannes, låt bli att infektera trådarna! Man ska respektera innehållet!

Tänkte slå ett slag för annat än kött på grillen, alltså ALLT går att grilla ju!
Nu längtar jag med efter majskolvar på grillen.
Igår körde jag sivripaprika - men den var lite väl stark, den mildare varianten blev himla bra dock.

Nu laddas för att köra kebabspett, tänker nog slänga på ngn hel vitlök med.
OCH - hörni - glöm inte att grilla citronhalva - blir så gott o liksom mkt juicigare när man ska pressa ur saften sen! Går bra till allt ju!

(Y)