Tråd:
Har ni några bra förslag på recept och goda såser till fisk?

Skrivet av jollo10 den 21 apr 2011

En super god sås och super enkel

Gärddfil eller creme fraiche

Bostongurka

Salt

Peppar

Blanda ihop allt! KLART!

Gör en liknande men har även i några matskedar majo,chilisås och några stänk tabasco i satans gott.

Jag som älskar fisk älskar oxå mangochutney...

Så, fastän det låter lite makabert så passar faktiskt mangochutney till fisk oxå..

Finhacka scharlottenlök, fräs den, tillsätt creme fraisch och mixa mangochutney med en mixerstav, blir lite stor bitar annars.. Och tillsätt det oxå..

Supergott!!

kall sås till inkokt lax 50% grädde 50%majonäs eventuellt fräscha örter krydda med det man gillar
dragon dill persilja va som finns hemma

Och superenkel Kul-sås!

Gräddfil/cr fraiche
röd caviar
ev finhackad purjo
vitpeppar
ev dill
smaka av
ev några droppar citron

så enkelt o så gott, barnen kallar det för kulsås, de röda caviarkornen ser ut som små kulor...

Lax i paket med Millans smör

Inte en sås direkt, men ett kryddsmör som är gudomligt gott till både lax och vitfisk. Kolla gärna också "MIllans Fisk" som är en gratäng med samma kryddning, mycket gott som sagt.

Just till panerad fiskfilé är såna där kalla gräddfil/cr fr baserade såser toppen. Kan inte få nog av tips på det!

En super god sås och super enkel

Gärddfil eller creme fraiche

Bostongurka

Salt

Peppar

Blanda ihop allt! KLART!

ähum... jag är rätt förtjust i en Blå Band sås... Smögensås... Har som inte lyckats få till den riktigt själv.

Blanda ihop
Crème fraîche och/eller Gräddfil
Picklade grönsker eller Bostongurka
Salt
Peppar
Ev. paprika pulver och/eller en skvätt lime/citronsaft
Smaka dig fram till rätt mängd av allt. Ska helst stå och dra till sig en stund innan servering.
Passar bäst till panerad fisk tycker jag. :)

Jag tycker kall dillsås är så gott - sån man får i typ storkök/skolkök. Frågade en om knepet - hon sa att de vispar ut filmjölk med vatten och smaksätter med salt, dill - jag har ännu inte provat men just den konsistensen är jag ute efter - tunn men inte rinnig, syrlig men inte sur...

Till fisk gör jag gärna denna sås

Turkisk youghurt
Majonäs
Kaviar (typ Kalles)
Dill
Salt o peppar
är det fest så även rödkorn kaviar

Smaka dig fram till lagom mängd av allt!

Hej , har precis lagt upp en kall sås med fetaost och oliver som är superenkel att göra och väldigt smakrik !
Den kan även användas att lägga ovanpå fisk och gratinera i ugnen !
Kolla receptet under "Nya i dag " eller sedan när det blivit godkänt på min sida , "annelisundberg" , om det låter intressant! {laugh}

// Anneli