Tråd:
Hur mycket ströbröd till 1kg köttfärs?

jag skulle vilja säga att du ska använda sunt förnuft...... det blir alltid bäst så

Till köttbullar har jag tidigare under åren använt ca 1 dl skorpmjöl till 1 kg färs, men häromdagen frågade jag svärmor hur hon gör köttbullar för de är enormt goda.
Här kommer vägen till receptet
Köttbullar à la svärmor
GOD JUL!
önskar
//KAROLO

Det blev ströbröd på måfå istället :-)
Tre medelstora lökar, drygt runt 2 dl ströbröd och ca 3-4 dl mjölk samt två små små ägg.
De blev jättegoda och blir inte mina klasskamrater nöjda med dessa tänker jag byta klass *skrattar*

Tack för alla tips och tricks!

Det blir mycket att trilla 230 st, men i sällskap går det lätt.

3,75 dl havregryn
33 cl vichyvatten, i flaska
4 dl vatten, kallt
3 st ägg
2 msk salt
0,5 tsk vitpeppar, mald
1 tsk kryddpeppar, mald
1 tsk svartpeppar, mald
1 st rödlök, finhackad, lättfräst i smör
1 st gul lök, riven
1,75 kg nötfärs
800 g fläskfärs
5 msk potatismjöl

Gör så här
1. Blanda havregryn med vichyvatten och kallt vatten.
Låt stå 15 minuter.
2. Vispa upp äggen och blanda dem med havregrynen.
Tillsätt kryddor och lök.
3. Rör ner färserna och potatismjölet och blanda ordentligt.
4. Forma köttbullar och stek dem i smör eller lägg dem i smord långpanna och stek dem mitt i 250° varm ugn gyllenbruna, 8-10 minuter. Låt kallna och lösfrys köttbullarna på en bricka innan de läggs i frysplastpåsar.

:oHej
Använder hellre havregryn som fått svälla ikokande vatten ger ingen smak och fungerar bra.

H:)EJ
jAG TYCKER ATT 1 MSK/MÅTT TILL 100g KÖTTFÄRS BRUKAR BLI LAGOM. MJÖLKEN KAN DU UTESLUTA DEN GÖR BARA ATT DET BLIR SVÅRARE ATT STEKA. FASTNAR/BRÄNNER LÄTTARE I STEKPANNAN.
Lycka till

Skorpmjöl (som det heter här nere) kan ibland ta överhanden lite grand rent smakmässigt om det inte får svälla minst en halvtimme i mjölken innan man tillsätter den i köttsmeten. Men jag hade nog använt kokt, pressad potatis istället. Det smakar bättre och ger (enligt min egen smak) en bättre konsistens. 1½ - 2 medelstora potatisar till 1 kg färs borde vara lagom.

Jag tillhör också gi-anhängarna och utesluter ströbröd. Däremot brukar jag ha rätt rejält med riven gul lök i samt tillsätter ägg för att få det att hänga ihop bättre i stekningen.

Jag skulle råda dig att ta kokt riven potatis i stället blir mycket godare ca 2 normalstora till 500 g köttfärs.(Y)

Själv brukar jag ta 1 dl ströbröd och 1 dl mjölk till 4 hg köttfärs så tycker det dubbla och kanske lite till skulle vara bra :)

Då jag har hållit på med GI utesluter jag ströbröd helt och hållet. Köttbullarna blir lika bra och goda ändå. :D

Måfå är bäst!! :D 1kg färs är ju en del så inte är det mycket med 1dl ströbröd, personligen skulle jag sisådär dubblera den mängden...men det är ju jag det...:D