Tråd:
Hur tänker ni kring detta med inälvsmat?

Mald leverbiff är mycket gott och en paté (egen komposition) gjord på smeten till mald leverbiff och köttfärs + kryddor blir jättegod. Populärt bland vänner.
Paltbröd och blodpudding är förstås toppen , men det finns inte här i Holland, tror inte ens att jag kan få tag på fryst blod för att göra själv. Därför inhandlar vi bl a dessa charkvaror när vi är på besök i Sverige.

Den färskaste lever jag tillrett var fortfarande varm. 2 timmar före sprang den omkring i skogen. Färskare går inte att uppbringa.

Rådjurslever (ungdjur) är bäst. Men älgkalv är inte lågt efter.

Jag tror att de flesta som inte tycker om inälvsmat börjar med att bestämma sig för att det är just inälvsmat (äckligt) och sedan är det kört.
Jag tror att om man smakar inälvsmat utan fördomar så kommer de flesta att tycka det är jättegott för visst är smaken betydligt rikare på inälvsmat än en torr "ytterlårsfilé"

Mediumgrillad nötlever!! Lätt rosa i mitten.....

Jag är en älskare av inälvsmat.
Lever, hjärta (rökt älghjärta *dreggel* kycklinglever - hjärta. Åt detta senast på en matmarknad i Krabi Thailand. Några dagar för så blev jag serverad Chickensnake.... Fan va knaprigt... *spottar ut*. Fick senare reda på att det var kycklingfötter!! *yek*:'((N)
Nötnjure äter vi när vi har tillfälle. Vi är kobönder.
Grynkorv få mig att gå i spinn *snurr* :D

Skrivet av jan-gunnar-j den 15 apr 2009

Kycklingleversauté, portvinsstuvad.
Kalvlever Anglaise.
Njurgryta från Nävelsö.
Leverpastej!!!
Grynkorv.
Gräddstuvad ungnötslever med ris.
Tänk vad mycket gott många går miste om!!

För att inte tala om kalvbräss,
Stekt kalvnjure, eller sauté
Oxtunga,
Medium stekt lever med baconstrimlor
etc. etc

(L)

Skrivet av jan-gunnar-j den 15 apr 2009

Kycklingleversauté, portvinsstuvad.
Kalvlever Anglaise.
Njurgryta från Nävelsö.
Leverpastej!!!
Grynkorv.
Gräddstuvad ungnötslever med ris.
Tänk vad mycket gott många går miste om!!

När gifter vi oss?!?! Älsklingmat.

Nej, det där med inälvsmat kan jag inte med.
När jag var gravid i början på 60-talet fick jag äta rå lever för mitt dåliga blodvärde...det ni, det var inte gott, rent av skitäckligt.(N)
Däremot brukar jag salta in renhjärta och det är helt suveränt gott, särskilt dagen efter kvällen före.
Ha en bra helg :D

Gott gott-i-gott-gott...i helgen är det JAG som slänger några testiklar på grillen....(Y)

Skrivet av bayrare den 24 apr 2009

Hej igen!
Jag såg att det var någon som frågade efter recept med testiklar. Om man googlar på lammtestiklar kommer det upp massor av recept. Vanligast är kanske att man drar av skinnet om det är kvar. (Köper man i affär är det borttaget redan.) Sedan skär i skivor och panerar i något "ströbröd" som man tycker om eller har hemma. Och sen steker som vanliga biffar. Möra o fina blir skivorna och smakar lite åt stekt kycklinghållet.
(Y) bayrare

Hej igen!
Jag såg att det var någon som frågade efter recept med testiklar. Om man googlar på lammtestiklar kommer det upp massor av recept. Vanligast är kanske att man drar av skinnet om det är kvar. (Köper man i affär är det borttaget redan.) Sedan skär i skivor och panerar i något "ströbröd" som man tycker om eller har hemma. Och sen steker som vanliga biffar. Möra o fina blir skivorna och smakar lite åt stekt kycklinghållet.
(Y) bayrare

Sorry Lotten J, jag kom på att du hade skrivit det i samma stund som jag skickade. :(
Naturligtvis att man kan ha olika anledningar till varför man inte vill ha inälvsmat, precis som du har skrivit så är det ju ingen trevlig funktion som lever och njure har i kroppen och det är lätt att tänka på vad det skulle kunna finnas i organen. Njure är för övrigt inget som jag ens har funderat på att smaka.
Vi har ju alla vissa saker som vi bara inte tycker om, p g a konsistens, smak eller annan anledning och det är sånt som är svårt att ändra på. Vissa anledningar KAN "sitta i huvudet" som någon antydde, andra anledningar är nog svårare att hitta

Vet inte om du missade men jag är uppväxt på landet och bor nu i stan. Intressant det där om matvanor skiljer sig åt mellan stan och landet. Men har ju märkt på sambons barn att dom är uppväxta med en helt annan mat än mina barn trots att det är "stadsbarn" allihopa.

Skrivet av Myggan-65 den 17 apr 2009

Nej StinaO, du är inte ensam om att TYCKA OM lever och blodmat!! :) Du nämnde levergryta med bacon och en massa andra godsaker och du fick det att vattnas rejält i munnen på mig kan jag säga.

Speciellt vi kvinnor skulle behöva äta betydligt mer av den typen av mat med tanke på vad inälvsmat och blodmat innehåller. Jag anser nog att det är bättre att få i sig järn och vitaminer på ett naturligt sätt, i maten, framför att äta dyra vitaminpreparat

Jag får känslan av att de flesta som äter/tycker om inälvsmat och blodmat är uppväxta på landet, alternativt har släkt som bor på landet. Rätta mig gärna om jag har fel, för det vore mycket intressant att få lite grepp om hur matvanorna skiljer sig mellan landet och stan.