Men det var inte jag som började :p Tänker du bara med "lillhuvudet" nu eller :p Nu skulle vi hålla oss till inälvsmat o dylikt ha ha ha
Skrivet av Gnurf den 17 apr 2009
Diskussionen kring att mumsa på testiklar...flyttas lämpligen till tråden "Fräcka lördag" (Y) Nu håller Ni ju på att spåra ur fullständigt Flickor...:o
Kram/Vän av ordning
I förrförra veckan när jag tillagade leverbiffar (självklart från scratch) i gräddig sås (fast eg var det lättmjölk med majsredning och blankade av det hela med matlagningsyoghurt eftersom det ju pågår sommardiet här i huset) med finstrimlad kassler, purjo och broccoli så skickade jag med Matlådor till lilla Hjärtat med förmaningen....:
"Nu blir det inte blodbrist denna vecka iallafall!!" (Y)
Nej StinaO, du är inte ensam om att TYCKA OM lever och blodmat!! :) Du nämnde levergryta med bacon och en massa andra godsaker och du fick det att vattnas rejält i munnen på mig kan jag säga.
Speciellt vi kvinnor skulle behöva äta betydligt mer av den typen av mat med tanke på vad inälvsmat och blodmat innehåller. Jag anser nog att det är bättre att få i sig järn och vitaminer på ett naturligt sätt, i maten, framför att äta dyra vitaminpreparat
Jag får känslan av att de flesta som äter/tycker om inälvsmat och blodmat är uppväxta på landet, alternativt har släkt som bor på landet. Rätta mig gärna om jag har fel, för det vore mycket intressant att få lite grepp om hur matvanorna skiljer sig mellan landet och stan.
Diskussionen kring att mumsa på testiklar...flyttas lämpligen till tråden "Fräcka lördag" (Y) Nu håller Ni ju på att spåra ur fullständigt Flickor...:o
Kram/Vän av ordning
Ja jisses....kul att höra men oooohhh vad magen vänder sig :'( Tänk vad konstigt eg att vissa saker ska liksom kallas delikatesser medan andra tycker det är rena rama.....( ska inte använda ordet) Har du hört ngt om detta med testiklar, som jag tog upp i ett inlägg ovan?
Skrivet av bernit den 17 apr 2009
Bräss är verkligen en delikatess rätt tillredd - tyvärr inte så ofta idag på krogmenyerna.
Förr, när kräftorna var rikemansäta serverades ofta kalvbräss som förrätt till kräftkalaset.
En créps med kalvbrässtuvning .....!!!!!!
Bräss är verkligen en delikatess rätt tillredd - tyvärr inte så ofta idag på krogmenyerna.
Förr, när kräftorna var rikemansäta serverades ofta kalvbräss som förrätt till kräftkalaset.
En créps med kalvbrässtuvning .....!!!!!!
Jag tror inte att det var mer komplicerat än att man tog vara på allt som djuren gav att äta oavsett om det var tungan, brässen, blodet eller något annat innre oragn. Vem vet vad som fannsi i pölsan då? Tarmarna tog man ju oxå reda på och använde till korven på den tiden det begav sig .... och det görs ju ännu idag fast nu mer fabricerat och man har nog tappat tanken om vad det egentligen är.....
Skrivet av Lotten_J den 17 apr 2009
Nä brässen äter jag inte heller.....undrar varför man började ge sig på såna där organ eg :o Var det för att man hade ont om mat eller? Det finns säkert ngn historia bakom detta också
[quote]Skrivet av mama97mia den 16 apr 2009
Jag njuter av kycklinglever, leverpastej, blodpudding. Vilt/Nötlever har jag inte ätit på länge, gillar smaken, men har svårt att tillreda pga konsistensen=?
Njure har jag svårt för, minns en gång vi skulle tillreda, lade njuren i mjölk men det luktade så illa(piss). Blev inget av det.
Annan fundering v g Inälvor - jag använder ju gristarmar varje år när jag gör korv? I o f s äter jag ju inte upp själva tarmskinnet då, men... ???Ngt jag aldrig ätit är BRÄSS
kalvbräss lär ska vara en delikatess, UJ det rimmade
(tänker bara på Hannibal Lecter då)Hjärna är inte en inälva, per definition och inte heller hjärta , som ngn skrev ovan där
Mina tankar om inälvor bara således / bugar
[/quote]
Jag är uppvuxen med inälvsmat och äter gärna både blodpalt, blodkorv, blodpannkaka och blodplättar och leverbiff.... men där är det nog stopp! Jag kan inte tänka mig att äta vare sig tunga eller njure.... känns inte alls bra! När det gäller just blodpudding så tänker jag själv prova göra den någon dag! och då ska jag göra den som jag minns att min farmor gjorde - nämligen att koka den i lakansväv på spisen! (L) Min barndoms blodpudding kan ALDRIG jämföras med den som man idag kan köpa i butiken!
Kan berätta att min favoriträtt över alla andra, när jag var liten, var lungmos! Mald svinlunga som brynts med lök, salt och pappar (tror jag) som jag mosade ihop med potatis och en ordentlig klick smör! - oj vad gott det var! .... men som vuxen, så här en 28 år sedan jag åt det sist, så vet jag inte om jag skulle få i mig det idag... Kanske om någon annan lagde det åt mig! :)
Riktig dansk leverpastej är gott och likaså blodpudding. Nu äter jag blodpudding på ett lite konstigt sätt, enligt alla andra, med sirap. (Y)
Annars låter jag bli inälvsmat, kan inte med konsistensen, förutom kycklinglever som finhackas som jag har i min lasange.
Däremot vet jag att jag kan tillaga kalvlever på ett superbt sätt (enligt andra) men äta det, nej tack.
Å andra sidan, vad vet vi om vad som exakt finns i alla typer av korv?!:o
Testiklar? :o och hur tillagar man dessa? Skojar du nu eller? Jag är själv uppväxt på en bondgård men inte tog man reda på testiklarna :'( Denna diskussion blir faktiskt mer o mer intressant tycker jag (Y)
Skrivet av bayrare den 17 apr 2009
Jag älskar all inälvsmat, men så är jag uppväxt på landet med djur o slakt och att inte låta något förfaras. Även testiklar är jättegott rätt tillagade. Att inte tycka om, är ju något som sitter i hjärnan och att man hört någon säga att det äter jag inte eller det är inte gott.
(Y) bayrare
Jag älskar all inälvsmat, men så är jag uppväxt på landet med djur o slakt och att inte låta något förfaras. Även testiklar är jättegott rätt tillagade. Att inte tycka om, är ju något som sitter i hjärnan och att man hört någon säga att det äter jag inte eller det är inte gott.
(Y) bayrare
Nä brässen äter jag inte heller.....undrar varför man började ge sig på såna där organ eg :o Var det för att man hade ont om mat eller? Det finns säkert ngn historia bakom detta också
Skrivet av mama97mia den 16 apr 2009
Jag njuter av kycklinglever, leverpastej, blodpudding. Vilt/Nötlever har jag inte ätit på länge, gillar smaken, men har svårt att tillreda pga konsistensen=?
Njure har jag svårt för, minns en gång vi skulle tillreda, lade njuren i mjölk men det luktade så illa(piss). Blev inget av det.
Annan fundering v g Inälvor - jag använder ju gristarmar varje år när jag gör korv? I o f s äter jag ju inte upp själva tarmskinnet då, men... ???Ngt jag aldrig ätit är BRÄSS
kalvbräss lär ska vara en delikatess, UJ det rimmade
(tänker bara på Hannibal Lecter då)Hjärna är inte en inälva, per definition och inte heller hjärta , som ngn skrev ovan där
Mina tankar om inälvor bara således / bugar
