Tråd:
Luffare

Skrivet av marielotta den 14 aug 2009

Luffare för mig är korvbröd med ketshup i som man kunde köpa jättebilligt i korvkiosken på torget när jag var liten (H) :)

Minns att det kostade 3 kr och 50 öre!
/Marie:p

Frågar man om luffare i korvkiosken här, så får man ett korvbröd med mos, senap och ketchup. Luffarfilé är kotlettrad utan ben, även kallad restaurangfilé eller ytterfilé av gris.

Skrivet av farmormor den 15 aug 2009

Jag läser på förpackningen att luffare kommer av skinkstek, kan skäras i skivor, bitar eller strimlor. Man kan kanske tillaga den efter ett gott fläskfilérecept eller någon gryta?
Jag har aldrig tillagat eller ätit det förut....

Vart har du köpt köttet??? // Mvh Thomas

Skrivet av farmormor den 14 aug 2009

Köttet ser ut som fläskfilé fast de är inte längre än ca 15-20 cm.

Om det är kött vi pratar om så för mig är det luffarfile eller rostas eller är jag helt fel ute //Mvh Thomas

Jag läser på förpackningen att luffare kommer av skinkstek, kan skäras i skivor, bitar eller strimlor. Man kan kanske tillaga den efter ett gott fläskfilérecept eller någon gryta?
Jag har aldrig tillagat eller ätit det förut....

Skrivet av flumhum den 14 aug 2009

jag har hört talas om luffar macka..
där man har stekt falukorv på vitt bröd och ett stekt ägg på..

Detta kallar vi i Falkenberg för "Skreamacka". Luffare har jag fått för mig att det är nån bit utav oxfilén. Att luffare är en benämning för dagdrivare, tiggare vet nog de flesta.
Men själva rätten på/till luffare vet jag inte med säkerhet.
Vet bara att "luffarmacka" här, kallas nåt helt annat.
Som sagt, kärt barn har många namn.:D

Jag tror att "luffare" är ett samlingsbegrepp på viss enkel mat. Under min tidiga uppväxt kommer jag ihåg luffare som dels jobbade med trådarbeten, dels gick från bruk till bruk och gjorde småjobb och fick då mat i utbyte.
Detta kunde vara en bit bröd (doch utan ketchup) en bit fläsk eller hyttsill och de kunde få övernatta i luffarkammarn. Så för mej är "luffare" en enkel "ofullständig" matbit
Framför allt är det nog olika mening i olika landsändar.
:p:p

Det är en bit av rostbiffen av nöt eller älg // Mvh Thomas

Skrivet av Lotten_J den 14 aug 2009

Ha ha nu kommer fler o fler funderingar över denna mystiska "maträtt" Konstigt att ingen känner igen det. Vad är knubbis för nåt?

[quote]Skrivet av farmoringer den 14 aug 2009

Men undras om det kan vara knubbis som menas....

[/quote]

Först och främst ställer jag mig bakom de som har luffaren i korvkiosken. Det kommer jag också ihåg...:D

Men när det har beskrivits sedan låter det som knubbis. Vi har diskuterat det förut i nån tråd Är en bit från grisen, nära filén om jag inte missminner mig...

Ha ha nu kommer fler o fler funderingar över denna mystiska "maträtt" Konstigt att ingen känner igen det. Vad är knubbis för nåt?

Skrivet av farmoringer den 14 aug 2009

Men undras om det kan vara knubbis som menas....

Men undras om det kan vara knubbis som menas....

Det där med falukorv på mackan är ju jätte gott. Men då har vi haft kallfalukorv på knäckebröd. Mums!!:p