Tråd:
Olivolja; annan olja, margarin eller flytande margarin?

Steker jag en fin köttbit eller liknande använder jag riktigt smör och rapsolja. Steker jag "vanlig" mat tex pannbiff, korv och dyl använder jag flytande margarin.

Jag steker bara i smör och rapsolja blandat. Smöret bränns inte så lätt när man blandar rapsolja i det. Använder aldrig margarin. Tror att det är nyttigare än att använda sig av konstgjorda transfetter.
Det är min filosofi i alla fall...

...och jag steker i allt! För det mesta blir det olja med en klick smör i, och det kan vara lite olika vilken olja jag använder, ska jag laga något på riktigt hög värme använder jag en olja som tål det, och så vidare..... Ska det vara flytande 'margarin' använder jag bara den där smör-och-rapsoljeblandningen som finns på flaska eftersom de andra alla verkar innehålla en massa konstigheter (eller gjorde det sist jag kollade i alla fall).

Olivolja är inte farligt att steka i, man måste hetta upp den till långt förbi dess bränn- och ryktemp för att fetterna ska omvandlas till transfetter, och då vill man ju ändå inte använda den. Däremot tappar den lite av sina nyttiga egenskaper när den värms upp.

Har hört att det är rent farligt att steka i olivolja. När man värmer oljan bildas ämnen som är väldigt onyttiga. Samma ämnen som finns i det brända på hårt stekt och grillat. Sen håller jag med om att den inte är god att steka i. Blir en bismak. Jag brukar steka i flytande margarin utan härdat fett i. Man får läsa innehållsförteckningen. Många av våra flytande margariner innehåller tyvärr det fast inte alla som tur är(Y)

Bäst till stekning, enligt min åsikt, är 50-50 margarin och en smakneutral olja, t.ex. rapsolja.
Olivolja är inte så bra att steka i eftersom den dels sätter sin speciella smak på det stekta (iofs helt OK om det är det man är ute efter) samt att den inte är så värmetålig och lätt bränner och blir besk om värmen råkar bli lite högre än vad den "gillar".

Flytande margarin eller ej - det är vad man gillar bäst som får styra där, men det är mindre "kladd" med flytande margarin eftersom den kommer i en plastflaska istället för i foliepaket.

Äkta smör använder jag i princip bara när jag vill "lyxa till det". Som när jag gjorde "bea" till kvällsmaten idag.

Jag tycker olivolja får en hemsk bismak om man hettar upp och steker i den, använder den hellre direkt från flaskan på sallader och så om jag ska använda den.
Jag steker oftast i flytande margarin, föredrar Milda Culinesse

Det beror lite på vad jag steker om det är kött vill jag ha smör men om jag steker fisk eller kyckling brukar jag blanda smör och rapsolja. Steker aldrig i olivolja.

Jag använder nästan alltid flytande margarin. Tycker det blir en bra stekyta, det är lätt att hälla på, det smakar bra, det är hyfsat nyttigt.

Vad använder ni när ni steker och varför?
Vilket är bäst?