Tråd:
Pizza

Min favoritpizza har en sås av tomatpuré och mango chutney med soltorkade tomater, stekta kantareller, stekt kyckling och toppad med strimlad basilika.

SÅ GOD!!

Gör jag pizza hemma brukar jag improvisera en pizzadeg med vetemjöl, vatten, salt och lite jäst. Kalljäser helst om jag har tid. Kokar ihop en burk tomater med lite kryddor, sen tycker jag mozarella, vanlig god ost typ gouda, stekt svart trumpetsvamp med salt, peppar och lite vitlök är jättegott på!

Dom få gånger jag gör pizza hemma köper jag pizzadegmix, eftersom det här med jäst och sånt inte är min grej. Min tomatbotten är chilisås som jag blandar med lite olja. Som fyllning har jag champinjoner, skinka, salami, feferoni och mycket ost.
Det är kanske inte efter konstens alla regler men jag tycker det duger. Helst köper jag "riktig" pizza.

Jag gör alltid en "riktig" pizzadag på jäst. Gillar bäst min egen tomatsås. Fräser hackad gul lök med en vitlöksklyfta i lite olja. Häller på ett paket (400g) passerade tomater. Slänger i ett par lagerblad, lite salt, peppar, oregano och basilika. Detta får reducera till en lite tjockare sås.

Breder tomatsåsen på pizzan, täcker med riven ost (gärna en lite starkare variant), lägger sist på pålägget. Skinka, champinjoner, mozarella, ananas, oliver, salami, köttfärsås, lökringar är några av våra vanligaste pålägg. Sist strör jag över lite oregano. När pizzan är färdiggräddad penslar jag kanterna med en god olivolja.

Serverar oftast hemmagjord vitkålssallad till. Föredrar lite mildare vinägersmak än vad de köpta har :)

Vi köpte ica basics tomatsås till pasta och använde som pizzasås sist. Funkade utmärkt. Vi gör också degen i bakmaskinen men byter oftast ut en del av vetemjölet mot vetemjöl special fullkorn. Gott är också att nypa in ost i kanterna.

Uppepå har jag ofta kronärtskocka, skinka, champinjoner och skivad lök.

Måste slå ett slag för en tomatsås som tyvärr glömt var jag hittade, men den är lätt den bästa pizzasås jag provat. Går att frysa också vilket är smidigt.

Snabba tomatsåsen

Jag brukar använda mig av följande deg
Grundrecept för pizzadeg
Sen gör jag en sås på burktomater, hackad gul lök, vitlök och oregano och låter allt koka ihop.
Fyllning brukar oftast bli tacokryddad köttfärs, skinka, ananas och jalapeno, samt mozzarellaost och vanlig ost. Använder mig av pizzasten vilket ger en helt underbart krisig och god botten.

Åh vad många goda tips ;)) tackar

Lite annorlunda fyllning:
- sweet chili + ketchup på botten
- stekt kycklingfilè i småbitar, kryddade m. salt och peppar
- ananas
- cashewnötter
-jalapeno
- ost
När pizzan är stekt färdig kan man lägga på hackad koriander och limeklyftor.
Lycka till!

Jag har en kanonbra deg till piroger, måste ju funka lika bra till pizza också.
50 g jäst
225 g smält smör
4 ½ dl mjölk, ljummen
1 ½ tsk salt
3 ägg
17 dl vetemjöl
Jag blandar allt i degblandaren, men, jag varken smälter smöret eller värmer mjölken, utan blandar allt kallt, och degen blir så smidig och lättarbetad.

gör jag hemmagjord pizza brukar jag ha på en standardköttfärssås som jag kryddar med oregano på. behöver egentligen ingen ost heller

Se den här!

http://www.youtube.com/watch?v=MlvVGJ9Q1fo