Tråd:
Potatismos nu??

Skrivet av tooticci den 21 jul 2012

Vet någonvarför det ska varm mjölk och inte kall i potatismoset? Tycker mig inte märka någon skillnad.

Jag använder varm mjölk för att jag inte vill kyla moset utan vill ha det varmt. Använder jag kall mjölk kallnar moset.

Vet någonvarför det ska varm mjölk och inte kall i potatismoset? Tycker mig inte märka någon skillnad.

Jag har provat gjort på bakpotatis...idaho tror jag sorten var. Gick åt h......e. Blev en ganska vattnig , glasaktig mos eller hur jag ska beskriva det. Lite blank och "genomskinlig" fast ändå inte på något sätt. Svårt att förklara. Åkte i soporna(N)

Skrivet av Memelie den 18 jul 2012

Jag köpte en påse med "gammal" potatis, men de var alldeles mjuka allihop, så jag slängde dem, visste inte om de gick an använda... Kan man äta mjuka potatisar?

På våren när min egenodlade potatis blir mjuk,brukar jag koka, skiva och steka, eller lägga skivorna på en gratäng. Man kan säkert också göra mos, om potatissorten är lämplig, men jag sparar alltid den fasta sorten Pink Fir Apple till sist.

Skrivet av Ullis7805 den 21 jul 2012
Förresten är det stärkelsen som gör att det blir kletigt. Färskpotatis innehåller väldigt höga halter av stärkelser.

Nej, färskpotatis har _låg_ halt av stärkelse.

Källa: http://www.svegro.se/sortiment/potatis/skola.asp

Vi har gjort moset på färsk potatis och det har blivit bra. Lycka till.

Blir super gott på färskpotatis. Jag gjorde det redan i slutet av juni :) Prova att smälta margarinet och ha i mjölken i det smälta margarinet så allt är varmt. Bruka bli bättre. Men som sagt det funkar att göra potatismos! Min mamma har till och med gjort kroppkakor :). Förresten är det stärkelsen som gör att det blir kletigt. Färskpotatis innehåller väldigt höga halter av stärkelser. Lycka till!!

har du testad med bakpotatis det brukar funka ..<_<

Men det är ju stärkelse man vill ha annars binder det inte sig till mos, det blir grynigt.... Färskpotatis innehåller mindre stärkelse än vnterpotatis, det är därför man inte brukar göra mos på färskpotatis.

Om man är sugen på gratäng eller mos på sommaren så kan bakpotatis vara ett alternativ.

Man kan göra på färskpotatis,men skölj dem flera gånger så blir du av med lite mer stärkelse!

Går för övrigt utmärkt att äta mjuk potatis så länge den inte är dålig och smakar illa.

Edit: det är sockermolekyler man sköljer ur som kan ge en klistrig konsistens annars. vette tusan varför jag skrev stärkelse. Har nog lagt stärkelse och socker i samma hög som man bör undvika.

Skrivet av Memelie den 18 jul 2012

Jag köpte en påse med "gammal" potatis, men de var alldeles mjuka allihop, så jag slängde dem, visste inte om de gick an använda... Kan man äta mjuka potatisar?

Det är inget jag skulle rekommendera. (N)

Jag köpte en påse med "gammal" potatis, men de var alldeles mjuka allihop, så jag slängde dem, visste inte om de gick an använda... Kan man äta mjuka potatisar?