Tråd:
Recept på Burek????

Hur gör du den med örter?

(jag glömde förresten den nästan godaste fyllningen i min lista: pumpa!)

Äntligen vet jag vad filodeg är. Att jag allt som oftast gör den också även om den kallas "sfoglia" i Italien. I Italien finns det extra fint vetemjöl så det går relativt lätt att kavla eller dra ut degen. Även här används en duk eller ett lakan som underlag.
Normalt penslas en plåt med olja,ett lager med filodeg, fyllning och ett lock filodeg som även det penslas med olivolja.
Antingen gör jag Torta d'erbi (rakt översatt = grästårta) där basen till fyllningen är vilda örter (har en lista på ätliga vilda örter om någon är intreserad) spenat och/eller mangold, Torta di porro e patate med potatis och purjolök eller Torta di zucca med pumpa som bas. Kryddor, olja, ägg och en massa parmesanost eller pecorino (lagrad fårost) skall i blandningar också.

Skrivet av dawta den 15 jun 2008

Hej!
Här har jag skrivit ett recept på "pite", men fyllningarna kan man ju även ha till burek med köpt filodeg.

http://www.matklubben.se/recept/pite_32680.html

Tack! (L)
Går direkt dit å norpar det! :D(Y)

Hej!
Här har jag skrivit ett recept på "pite", men fyllningarna kan man ju även ha till burek med köpt filodeg.

http://www.matklubben.se/recept/pite_32680.html

Å 2 ggr me...:D(Y)

hehe, två själar och en tanke smulpajen...
(H)

ha Ha "Snabba" vi e då..:p

Skrivet av dawta den 15 jun 2008

Här är några exempe lpå vad man kan ha för fyllningar :

1. Ost
Blanda smulad fetaost (el mjukare turkisk ost) med grägge och ca 2 ägg.

2. Spenat
Blanda ett paket hackad spenat med grädde, ca 2 ägg, hackad lök, salt och vegeta.
även gott att blanda spenat och fetaost.

3. Kött
Blanda köttfärs, hackad lök, salt, vegeta och paprikapulver. Det funkar både att lägga i köttfärsen rå och att fräsa den först.

4. Purjolök
Fräs hackad purjolök i olja så att den blir mjuk men utan att bryna den. Blanda sedan med grädde, ca 2 ägg och salt.

5. Poatis
Skär potatis i små små bitar, koka dem och blanda dem sedan med grädde, salt och vegeta.

6. Lök
Fräs hackad lök i olja tills den fått fin färg , krydda med salt vegeta och paprikapulver.

7. Vitlök
Häll bara lite grädde på degen som fyllning, men sen när bureken är gräddad så häller man över yoghurt med hackad (ej pressad) vitlök o lite salt.
Tack för receptet mama97mia! (Y)
Skulle du med kunna/vilja :) lägga in dessa förslag i din kokbok kanske dawta? (L)
Hade varit bra att ha förslagen i kokboken oxå...(L)

.

dawta, vilka trevliga och goda tips!!!! Jag tycker du ska lägga in dem som recept!

Här är några exempe lpå vad man kan ha för fyllningar :

1. Ost
Blanda smulad fetaost (el mjukare turkisk ost) med grägge och ca 2 ägg.

2. Spenat
Blanda ett paket hackad spenat med grädde, ca 2 ägg, hackad lök, salt och vegeta.
även gott att blanda spenat och fetaost.

3. Kött
Blanda köttfärs, hackad lök, salt, vegeta och paprikapulver. Det funkar både att lägga i köttfärsen rå och att fräsa den först.

4. Purjolök
Fräs hackad purjolök i olja så att den blir mjuk men utan att bryna den. Blanda sedan med grädde, ca 2 ägg och salt.

5. Poatis
Skär potatis i små små bitar, koka dem och blanda dem sedan med grädde, salt och vegeta.

6. Lök
Fräs hackad lök i olja tills den fått fin färg , krydda med salt vegeta och paprikapulver.

7. Vitlök
Häll bara lite grädde på degen som fyllning, men sen när bureken är gräddad så häller man över yoghurt med hackad (ej pressad) vitlök o lite salt.

.

Tack för receptet! Låter väldigt gott och ska absolut prova! Vad det heter eller kommer ifrån spelar ju ingen roll.:D

Ostfylld filodegspaj – börek

Lycka till !