Tråd:
Tips på god bacon

Råkar man bo i eller i närheten av Dalarna, så kan jag varmt rekommendera Siljans Charks bacon. Både jag och min sambo blev lyriska!!! Nu köper vi inget annat... (i baconväg alltså :p)

Rökt fläsk bog är inte fejkad!!!

Presis som jag inledde denna diskuskionen.

Skrivet av jan-gunnar-j den 24 apr 2009

Visst är det mycket fusk inom matindustrin och den mesta av den rökta skinkan som finns i butikerna innehåller något som kallas för "rökarom". Står det så på paketen kan du vara helt övertygad om att skinkan i paketet som du håller i handen aldrig varit i närheten av en rök!
Den har i stället först kokats och sedan behandlats i stora kar med lag som smaksatts med "rökarom". Därför köper jag aldrig något om det står att "rökarom" ingår som ingrediens. Det är konstigt att man får skriva "rökt skinka" på paketen när den aldrig varit i någon rök.
Däremot har jag aldrig sett den texten på något bacon, så vad rökning av fläsk till bacon beträffar kan vi nog avskriva detta från fusk.listan. Bacon görs av i olika grad rimmat sidfläsk. i en del sorters bacon ingår dock en del socker vilket brukar visa sig när man steker det.
Så här fungerar länken men det står inget om bacon i artikeln:

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article375358.ab

Läs och begrunda!

Hej! Du lyckades bättre med länken än jag.... På scans bacon står det rökarom... Var på en föreläsning med Tommy Svensson han sa som så att han hade varit glad att inte Scan hade rökarom i sitt bacon men nu hade även dom gjort det, så han var också väldigt besviken... Om du har chansen att gå på någon av hans föreläsninga ska du göra det, väldigt bra!
(H)

Skrivet av Matglad-51 den 23 apr 2009

:o Jag vill inte förstöra det hela men det är bra att man är vaksam över vad man stoppar i sin mun....Det här gäller också bacon.......:( kolla länkenhttp://www.aftonbladet.se/nyheter/article375358.ab

Jag tror inte att rökt fläsk är fejkad? Men hör med slaktaren.

Skrivet av Matglad-51 den 23 apr 2009

:o Jag vill inte förstöra det hela men det är bra att man är vaksam över vad man stoppar i sin mun....Det här gäller också bacon.......:( kolla länkenhttp://www.aftonbladet.se/nyheter/article375358.ab

OOpsss! Tydligen fungerade inte länken......... Men den handlade om att man istället för att röka korv eller bacon så injecerar man rökarom, inte så bra........(N)

:o Jag vill inte förstöra det hela men det är bra att man är vaksam över vad man stoppar i sin mun....Det här gäller också bacon.......:( kolla länkenhttp://www.aftonbladet.se/nyheter/article375358.ab

Skrivet av Asanisse1 den 23 apr 2009

Skärmaskin får man ha om man gillar knaprig bacon.

Och det gör man ju! :)

Annars går det alldeles utmärkt med kniv ockå, kanske lite tjockare men ändå goda bitar.

Det går att skära hyfsat tunna skivor med kniv också om man lägger fläsket i frysen tills det är halvfruset. Sen är det bara att gå lös på det med kniven.

Skrivet av Asanisse1 den 21 apr 2009

Det rökta fläsket byter namn när det skivas.
Som sillen som byter namn till strömming när den passerar Kalmar.

Plånbok i baconmönster:o, chips som är baconmönstrade vet jag om men...

Sill/strömming - Clupea harengus
Samma art
Enligt ett kungligt påbud från 1500-talet ska sill fångad öster om en linje mellan Kalmar och den polska kusten kallas strömming. Fisken ändrar också kroppsform ju längre in i Ösersjön man kommer - t.ex har den färre ryggkotor
Förlåt intrånget i tråden om bacon
:p

Skrivet av jan-gunnar-j den 21 apr 2009

Kan se ganska mycket ut när man köper Eldorados bacon.
Många skivor blir det!
Dela upp på plastfolie, vik ihop och frys in.
Lagom stora förpackningar för familjen.
Blir lika bra när det varit fryst.

Har flera gånger tittat på baconpaketet men aldrig köpt tidigare. Slog till och det ångrar jag inte. Jättegott och lite tjockare skivor. Perfekt tycker jag.
Jag tog fasta på ditt tips jan.gunnar (Y)
Baconlindad lök på grillen mumma, så baconet lär inte hinna bli gammalt här inte :D

Skärmaskin får man ha om man gillar knaprig bacon.
Annars går det alldeles utmärkt med kniv ockå, kanske lite tjockare men ändå goda bitar.

Skrivet av Gnurf den 23 apr 2009

Är det inte knivigt :) att skära det rökta fläsket i så tunna skivor då!??

Boz och dePaul...vad ska man ha för Kniv när man skär redigt tunna skivor av rökt fläsk!??

Jag föreslår skärmaskin (H) i det fallet.

Är det inte knivigt :) att skära det rökta fläsket i så tunna skivor då!??

Boz och dePaul...vad ska man ha för Kniv när man skär redigt tunna skivor av rökt fläsk!??

(L)

Skrivet av Asanisse1 den 23 apr 2009

[quote]Skrivet av Asanisse1 den 21 apr 2009

Har slutat att köpa de plastinbakade baconbitarna.
Har istället börjat köpa rökt fläsk i bit som jag skär i tunna baconskivor.
Dessa blir betydligt godare och också billigare.

:)Asanisse1

Varför inte prova det jag väckte samtalet med?[/quote]