Frågan är om man vill äta quinoa för att det är gott eller för att det är nyttigt. Om det är för nyttighetens skull och du ellerexempelvis dina barn inte gillar den bar så har jag blandat den med riset. Jag har då sköljt av den lite och sedan kokat den med riset. Tag tex ½ -1 dl quinoa och 2-3 dl ris och läs hur mycket vatten du ska ha till det. Det smakar inget. T.o.m. den mest kräsne här har insett det när han väl vågade smaka. Det går också att blanda i lite grann i tex pizzasalladen.
detta är kanske lite OT, men jag vill passa på att rekommendera Druvans Ris & Röd quinoa - en blandning jag köpte i paket. Jättegott och enkelt att laga till, perfekt resultat efter anvisningen på fp. Tänkte att det är en kul inkörsport till quinoans förlovade land.
Men vad är SKILLNADEN på vit, röd och svart ouinoa ???
Svart och röd skall tydligen vara mer fiber- och proteinrik än sen vita. Den svarta kan ha en lite besk smak.
Kanske någon annan vet mer om skillnaderna?
Man sköljer quinoa i kallvatten för att få bort de bittra smakerna har jag fått lära mig (inte varmvatten för då precis som när du kokar träder de bittra smakerna fram) men har även upptäckt att det beror på olika märken så frågan är om den är olika behandlad innan förpackning?
Har inget belägg för detta utan meddelar bara vad jag fått lära mig ;)
Jag gillar quinoa bäst till fisk då jag tycker de "poppiga" fröna påminner lite om caviarkonsistens :p
Äter den således gärna till fiskbullar, lax med kall romsås eller kokt torsk och äggsås...
Quinoa blandar jag med lite ajvar och lägger i en hög mitt på ett stort fat, sedan lägger jag grönsaker och proteinrika tillbehör så som rökt skinka, räkor, kräftor m.m. runt om och serverar med hummus i skål på sidan om och ett nybakt bröd. :) Jättegott! :)
