pastasallad á la Medelhavet (eller quinoa)

Verkligen jättegod om du frågar mej-barnen däremot är glada om de slipper äta av denna. BRA! desto mer till mej då ;)

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 dl okokta Pastaskruvar eller Penne eller 2 dl okokt quinoa
  • 4 färska tomater
  • 8 soltorkade tomater i olja
  • ½-1 rödlök
  • 1 avokado
  • 200 g fetaost
  • 1 dl svarta oliver utan kärnor
  • Sallad efter behag (gärna medelhavsmix som finns i påse)
  • Färsk basilika
  • Ev lite rostade pinjenötter och/eller pumpakärnor att strö över salladen.
  • olivolja
  • Ev rivet citronskal+pressad saft från ½ citron

Gör så här

  1. Koka pastan eller quinoa enl anvisningarna på paketet men med lite mer salt än vanligt.
  2. Skölj noga i kallvatten.
  3. Tärna tomaterna, både de färska och de soltorkade.
  4. Skiva rödlöken tunt.
  5. Dela avokadon och skär i tunna skivor.
  6. Blanda alla ingredienser, även sallad, basilikablad, fetaost och oliver i en stor skål.
  7. KLART :)
  8. Eventuellt kan du:
  9. Ringla lite olivolja över salladen
  10. ELLER
  11. Blanda lite olivolja med rivet skal och saft från ½ citron och häll över salladen
  12. SAMT strö över nötter eller frön.
  13. På bilden är en variant av denna sallad- jag bytte ut pastan mot quinoa :P

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…