Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 portioner quinoa
- 4 stora tomater
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 rödlök
- 150 g fetaost
- 400 g kycklingfilé
- Rapsolja
- Lite flytande margarin
- Gröna salladsblad
- 2 msk balsamvinäger
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen, salta lätt.
- Skär tomater och paprika i halvstora bitar och rödlöken i tunna båtar eller skivor. Skär fetaosten i kuber. Stek kycklingfiléerna i rapsolja och lite flytande margarin, stek färdigt på låg värme.
- Hetta upp lite olivolja i en annan stekpanna eller kastrull. Lägg i tomat, paprika, rödlök och fetaost. Fräs på högsta värme max 1 minut och blanda sedan de varma grönsakerna och den halvsmälta osten med salladsblad och quinoa.
- Tillsätt balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
- Servera med den stekta kycklingen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
