Kålpudding får nog anses vara ganska svenskt och rotmos likaså. Falukorven är svensk, även om tyskar var med och uppfann den i Falun...
Men, det som jag anser gör ett kök, är hur man kombinerar råvarorna. Kött, fisk, rotfrukter och spannmål är ganska alleuropeiska råvaror. Men lingonen är en nordisk företeelse även om tranbär/cranberries är snarlika.
Alltså tycker jag att väldigt svensk mat är stuvade makaroner med stekt falukorv. Stuvade grönsaker känns också väldigt svenskt.
Gravad lax med dillstuvad potatis är en annan svensk rätt.
Mitt ex (som är engelsman) tyckte att den mest svenska rätt han skulle kunna komponera var dillkokt potatis med köttbullar, bearnaissås och lingonsylt. Det summerade svensk mat tyckte han. ;-)
Jag provade aldrig kombon ska jag tillägga.
