Tråd:
Vad gör ni för gott av det som naturen ger…?

:)Hej alla glada matklubbare!

Jag kan hälsa ifrån svampskogen
I dag plockade jag drygt 2 liter kantareller
Visst är det underbart att gå och strosa i skogen(Y)

Jag har gott om Kärleksört i mina rabatter! Visste ni att dom heter så för att dom inte vissnar i vas inomhus utan bildar rötter så man kan plantera nya plantor, evig kärlek som aldrig dör. Fint va....!
Men man kan äta bladen. Späda blad på våren är jättegoda i sallad och senare kan man koka bladen , steka dom i smör. Det passar jättebra till fisk. Mycket c-vitaminrika och innehåller för kroppen jätteviktiga aminosyror. Inte dumt men lite okänt vetande kanske :)

Någon som provat att göra juice av sina bär? Min morbror brukade göra blåbärsjuice, något som inspirerade min mor när hon ett år stod med tjugo liter svarta vinbär :D

Om man har en hushållsassistent med passer kvarn kör man bara bären/bärmassan genom passerkvarnen tills de i princip slutar ge i från sig vätska. Den tjocka vätskan blandas med en liten mängd socker för färgbevaring. Sedan packar man juicen i förpackningar som rymmer 2-3 dl och fryser in. När helst man är sugen på smaken av färska bär tar man fram en burk, låter den tina och blandar med vatten (1 del juice 3-4 delar vatten) och smakar eventuellt av med lite socker. (Om man är otålig som jag tar man den ur frysen, trycker ut den i en kanna, häller på vatten och tar fram mixerstaven :D).

En bekant till min moster brukar använda den outspädda juicen i morgonfilen.

Själv är jag överlycklig, har fått plocka röda vinbär hos en släktings bekanta, så i morgon blir det till att göra rödvinbärs juice. Min personliga favorit, syrlig och god mmm. Har redan ordnat ett par byttor svartvinbärs juice till syrran.

Hoppas detta ger idéer till er andra :D

I min familj så är det standard att plocka bär och svamp varje år. Ta vara på det vi får och göra något gott av det. I går medans jag sov efter en natts jobb så for min man och våran femåriga dotter ut i skogen och plockade höst kantareller. Det vart en och en halv liter rensade kantareller. Mums. Det mesta förvällde vi inför vintern och lite var vi ju tvungna att äta på en gång förstås ;)

Annat vi gör är pajer av olika slag. Blåbärspaj, rabarberpaj, äppelpaj etc.
Sen gör vi saft, sylt. både rårörda och vanliga. Och gelé. Mest på svarta vinbär.

Sen brukar jag göra eget te också, det blir såååå gott.
Te brukar jag göra på blåbär, smultron, vinbär, jordgubbar osv. Samt på träd på våren. När björken fått sina första små små löv så plockar man dom och torkar det. Ska vara nyttigt mot nåt men minns inte vad. Te kan man göra på det mesta faktiskt och det uppskattas att fås som present. När min mamma fyllde 50 år fick hon en burk med hemmagjord hjortronsylt och en burk med hemmagjord te.

Nåt jag aldrig gjort är nässelsoppa, så nästa år ska jag ut och plocka och göra det för första gången. Jag tycker att det är så kul att vi har så mycket gott att ta vara på utomhus. Måste bara lära mig allt man kan göra ;)

Till Pjusamadeusmozart!! Recept på vad du kan använda dina björnbär till, hittar du på

hittarecept,se
MVH/Åse

:)Man kan göra en god paj
Hallon- och björnbärspaj
(Y)(Y)(Y)

Glòmde fràga vad jag skall gòra med mina bjòrnbàr. Har en buske utan taggar och jàttemànga stora bàr. Sylt tycker jag inte om. Men saft skulle vara bra. Men den àr inte sà god heller. Men man kanske kan blanda med nàgot annat. Men vad? Har nàgon nàgot fòrslag?

Blàbàr har jag inte plockat sjàlv men fick en massa av en kompis. Har inte haft tid att àka upp pà hòga hòjder dàr de vàxer hàr. Jobbar jàmt. Men i gàr blev det blàbàrskakor alla Elsa, min styvfarmor frèn Umeà, som nu har gàtt i arv till min dotter som gillar att baka.

Nu àr det àppletider snart. Vi tànkte prova att gòra cider. àr det nàgon som gjort cider eller àpplemust? Eller kanske calvados, hàr fàr man nàmligen destilera och har àven destilationsapparat. Calvadosrecept ònskas.Nàr jag bodde i Normandi sàg jag att de la àpplena i plastpàsar pà àkern och làt dem gàsa. Men sen dà?

Snart, om drygt en mànad ska vindruvorna plockas. Verkar vara ett fint vindruveàr. Det àr bara att hoppas att det inte kommer en massa hagelskurar som fòrstòr skòrden. Vi gòr 8-10 damujanger (hur stavas det) vin, mest ròtt men ocksà vitt. Vinàger gòr vi sjàva ocksà. Kanske vinpressarna kan vara anvàndbara till cider tillverkning ocksà? Fàr bòrja studera àmnet.

Senare àndà àr det oliverna som ska skòrdas.

Blàbàr har jag inte plockat sjàlv men fick en massa av en kompis. Har inte haft tid att àka upp pà hòga hòjder dàr de vàxer hàr. Jobbar jàmt. Men i gàr blev det blàbàrskakor alla Elsa, min styvfarmor frèn Umeà, som nu har gàtt i arv till min dotter som gillar att baka.

Nu àr det àppletider snart. Vi tànkte prova att gòra cider. àr det nàgon som gjort cider eller àpplemust? Eller kanske calvados, hàr fàr man nàmligen destilera och har àven destilationsapparat. Calvadosrecept ònskas.Nàr jag bodde i Normandi sàg jag att de la àpplena i plastpàsar pà àkern och làt dem gàsa. Men sen dà?

Snart, om drygt en mànad ska vindruvorna plockas. Verkar vara ett fint vindruveàr. Det àr bara att hoppas att det inte kommer en massa hagelskurar som fòrstòr skòrden. Vi gòr 8-10 damujanger (hur stavas det) vin, mest ròtt men ocksà vitt. Vinàger gòr vi sjàva ocksà. Kanske vinpressarna kan vara anvàndbara till cider tillverkning ocksà? Fàr bòrja studera àmnet.

Senare àndà àr det oliverna som ska skòrdas.

Just nu är våran trädgård bara en ända stor röra, men hoppas att jag kan planera för ett trädgårdsland till nästa år. Men jag tar vara på det som går som fläder, vilket blir till en undebar saft. Har köpt västerås gurkor för att lägga in, idag. Älskar kantareller både att frysa in och att smörsteka. Blåbär har vi plockat lite grann barnen och jag, men tyvärr så har vi väldigt ont om dem i år.
Men hallon och smultron har vi haft desto mer, är ute i skogen både nu och då för att plocka. Smultronen räckte både till glassen och till en tårta. Hallon blir till sylt, saft och till infrysning. Tomater finns det något godare en att plocka egna, direkt från busken. Om man får många så går det utmärkt att dela dem i klyftor coh frysa in för att ha i grytor mm.
Det finns så mycket gott som naturen har att ge............(Y)

Har ingen trädgård just nu, då jag bor i lägenhet, flyttar till hus om en månad, och då får jag fixa till lite så man kanske får några skördar nästnästa a år. Hörde att det finns en massa björnbär där! Då blir det paj och sylt!

Men däremot är jag uppe hos mina föräldrar i hälsingland ibland, så jag gjorde rabarberkräm till min bror som hade fått körtelfeber och knappt kunde svälja något. Lättare än jag trodde att göra kräm, tog bara några minuter. Sen hjälpte jag mamma plocka vinbär och göra gelé. Det tog däremot tid, koka upp och rinna av och koka upp och hälla upp i byttor och kallna...

Älskar att sätta egna salladsärtor och morötter på sommaren! Finns inget som slår egna grönsaker dom smakar som bäst!!
Förut plockade jag alltid hallon med min mamma, men nu blir de bara lite blåbär med sambon:p Skulle gärna vilja hitta något riktigt kantarellställe som man fick hålla hemligt(L)