Tråd:
vad lagar ni från grunden till ert julbord?

Kokar egen skinka och griljerar den, tycker den färdigkokta smakar gummi (N)
Gör egna spjäll, fast utan förkokning, egna köttbullar och potatisgratäng istället för Jansson som varken jag eller gubben äter

Glögg, Akvavit och Julsnapps vill jag lägga till i ovanstående uppräknade listor. Att fixa mat, godis, bakverk och dryck är det som är roligast med tiden före Jul :D Det är ändå så "lite" och förenklat i vår stressade nutid jämfört med förr...kommer ihåg min Mormors lantliga och rustika Julbord med kokt tunga, flera olika pressyltor, rullsyltor, konserverad frukt, flera olika pastejer, grisfötter, 20 sorters kakor, flera olika matbröd. Skönt att det är förenklat men trist om all denna samlade traditionella matkunskap skulle falla i glömska....:(

Skrivet av lisbethv den 11 dec 2008

[quote]Skrivet av babbs den 8 dec 2008

Eftersom vi inte är flera än min man och jag, ett barnbarn och hennes pappa på julafton så är det inte så svårt att fixa ett hemlagat julbord. Köttbullar, revben, omelett med kantarellstuvning, Janssons frestelse, inlagd sill, kåldolmar, kokt nypotatis som vi satte i juli och tar upp lagom till julafton, rödbetsallad, ägghalvor och naturligtvis skinka, hembakat bröd. Allt hemlagat från grunden.

Saltar du in skinkan själv skulle gärna veta hur du gör
Tackar på förhand[/quote]

Så här gör jag när jag saltar in skinkan.
1 1/2 kg salt ( skinksalt om det finns)
2 koppar socker
ca 10 liter vatten

Koka upp. Låt svalna.
Lägg skinkan ( fryst går bra) i en spann.
Häll över laken, så att skinkan blir täckt. Lägg gärna en bricka med en tyngd över.
Låt stå kallt i 14 dagar. ( jag hade min i garaget)

Om du sen ska göra den i ugnen så måste den vattnas ur i ett dygn. Kokar du den så behövs det inte.

Lycka till

Skrivet av babbs den 8 dec 2008

Eftersom vi inte är flera än min man och jag, ett barnbarn och hennes pappa på julafton så är det inte så svårt att fixa ett hemlagat julbord. Köttbullar, revben, omelett med kantarellstuvning, Janssons frestelse, inlagd sill, kåldolmar, kokt nypotatis som vi satte i juli och tar upp lagom till julafton, rödbetsallad, ägghalvor och naturligtvis skinka, hembakat bröd. Allt hemlagat från grunden.

Saltar du in skinkan själv skulle gärna veta hur du gör
Tackar på förhand

Köttbullar, paté, sillröra, gravad fisk, maltbröd, kalkon, ugnsrostade rotsaker (istället för rotmos), potatisgratäng, hallonsorbet, konfekt, kola - ja egentligen allt utom ostarna till desserten och smördegen till julstjärnorna... Det är ju det roligaste med julen :)

Eftersom vi inte är flera än min man och jag, ett barnbarn och hennes pappa på julafton så är det inte så svårt att fixa ett hemlagat julbord. Köttbullar, revben, omelett med kantarellstuvning, Janssons frestelse, inlagd sill, kåldolmar, kokt nypotatis som vi satte i juli och tar upp lagom till julafton, rödbetsallad, ägghalvor och naturligtvis skinka, hembakat bröd. Allt hemlagat från grunden.

brukar göra egna köttbullar, biffar, janssons frestelse, julgröten, skinkan! Vi gör nästan allt julgodis själv. Är roligare & oftast godare att göra maten själv ! :)

Köttbullarna, jansson, morotslåda, kålrotslåda, någon sill, godis, någon kaka (saffransnurror från min sida kan rekommenderas), kålpudding (ja vi har det på julbordet, har alltid haft det och ja det ska bara finnas med<) ibland gör jag även julsnapsen, julgröten,

Jag ugnsbakar och grilljerar skinkan, doppet, gör egna köttbullar, jansons, revbensspjäll, ägghalvor med räkor och rom ovanpå
Julgröten till julaftonskväll
Detta var vad jag kom på nu.
Jag har inte planerat vad årets julbord ska innehålla än

Jag gör: köttbullar, janssons, rödbetssallad, gröten, alla kakor, några godis sorter, mimosasallad, vörtbröd gör säker något mer men kommer inte på det nu....:D

Jag gör egna köttbullar, egen sill tex stektsill i ättika och andra inläggningar. Brunkål och rödkål, bakar vörtbröd, kavring, kokar gröten. Långkål, steker skinkan i ugnen.Nubbesallad, jansonsfrestelse. Rödbetor med fetaost. Egen senap. Grillar revben som jag först kokt. Samt en massa kakor älskar att baka och laga mat. Det var var jag kom på just nu. (L)
Skulle gärna vilja ha recept på god lite grövre leverpastej, det har jag inte gjort sen jag slutade på hushållsskolan och det är 22år sen :-O

Tar tacksamt emot tips och jag har säkert glömt edel av det jag brukar laga :p