Tråd:
vad ska ni servera till nyår??

(Y) först blir det dring med ansjovis snurror o taco chips med fyllning sen räk lax avocado o mango o rökor i glas med kryddor o en kilck creme fraiche sen helstekt oxfile med whiskysås pressad poatis sparris svamp brysselkål sen kafe likör whiskey med en aftereigt bara sen pannacotta med bär i vanilj o sist men inte minst kl 24 gratinerad brietårta med cocktail tomater basilika o balsam sås o sen sängen gott nyy år alla

Vi ska bort i morgon men sonen på nitton blir hemma.

Till honom lagar jag i förväg så att han kan värma när han vill ha:

Gratinerad hummer med cayennehollandaise och vitlöksbröd

Helstekt oxfilé med hasselbackspotatis och chilibearnaise

Glassbuffé med bananer, maränger, olika såser m.m.

I övrigt fixas chips, grönsaksstavar, dipper och lite godis.

Tror inte han kommer att sakna oss.....

Här blir det
Toast Skagen
Inbakad fläskfilé med trattkantarell-stuvning
Bèarnaisegratinerad potatis
Ewas sås
Pannacotta med Center
ev. ostbricka närmare 12-slaget

Något vingelvatten för oss vuxna och julmust och saft till barnen
Vi blir 8 st 4 vuxna och 4 barn

Det här äter vi:
räkcocktail
fläskfilé och potatissallad
tiramisu, som jag aldrig gjort eller ätit förrut, så det kan ju inte bli annat än bra.

Jag vet inte vad det blir till efterrätt, men jag ska fixa exotisk planka till huvudrätt. Det blir fläskfilé, kycklingfilé och skinka + ca 10 olika frukter. Vi blir 25 personer så det är svårt att uppskatta hur mycket som går åt!

Skrivet av elleave den 30 dec 2010

Vi har köpt en hink kokta havskräftor som vi tänkte äta till förrätt, nåt förslag hur man serverar dem?

Gör som jag, vitlöksgratinerade havskräftor är sjukt gott, man får inte nog. dela kräftorna, gör vitlökssmör med persilja, en gnutta salt, lite citronsaft och klicka på kräftorna in i ugnen på 275 grader ca 5-10 min. servera med rostat bröd.

Själv består min nyårsmeny av
vitlöksgratinerade havskräftor med rostat bröd till förrätt
champinjongratinerad fläskfilé med ris
fikon i cognac med lättvispad grädde och hackade valnötter till desserto/

Vi ska ha en väldigt lång sittning, så till förrätt blir det en räk och lax bakelse, den är ganska mättande i sig, men vi kommer vänta upp till 2-3 timmar innan vi äter huvudrätten som kommer bestå av oxfile, rosastekt med hasselbackspotatis och rödvinssås och bea. Sen väntar vi någon timme till och sen ska vi äta minipajer med chokladbotten, vitchokladmoussefyllning och toppat med färska bär. :) Jag tror och hoppas på att det blir en succé! :)

Toast skagen, fast jag byter ut räkorna mot kräftstjärtar eftersom dottern inte gillar räkor. Gratäng med fläskfilé och ris till som varmrätt och till efterrätt blir det marängtårta med hallon. Mycket mastigt blir det men man får ta så mycket man orkar så klart.

Till förrätt: Kräftor, räkor och kräftstjärtar med bröd och vitlökssås att dippa i
Huvudrätt: Planka (blir ett mekande till 9 st men det ska gå!) på ryggbiff
Efterrätt: Ostbricka

Vi ska äta löjromstoast till förrätt
Helstekt Oxfilé, Potatisgratäng m Chevre och rödvinssås + sallad till varmrätt
Sorbé till dessert

Här blir det väldigt enkelt men barnen gillar det:

Förrätt: Jockes vitlöksbröd från medelhavet Detta har jag aldrig gjort men det blir nog gott.
Varmrätt: Hasselbackspotatis, bearnaisesås och fondue med fläskytterfilé.
Efterrätt: Vaniljpannacotta.

Att dricka till blir det Vina Maipo eller Senorio de los Llanos.

Till tolvslaget serveras bl a Sprattel...haha hittade denna märkliga flaska på Willys så barnen får det festligt men om det är gott vet jag inte {party}

Vi har köpt en hink kokta havskräftor som vi tänkte äta till förrätt, nåt förslag hur man serverar dem?