Tråd:
vad ska ni servera till nyår??

Vi ska äta skagen toast givetvis, och till varmrätt blir det helstekt fläskfile med röd sås och klyftpotatis. Till efterrätt blir det hemmagjord chokladmousse.
Smaskens!

Skrivet av mammamus den 29 dec 2010

Är nyfiken på vad folk ska servera på nyårsborden..
Själva ska vi ha texmex fondue och som dessert blir det choklad fondant

Vi ska äta 3 snittar, en laxrulle med wasabi, en anklever med mostarda di mele, en snitt med rensteksröra.
Huvudrätten som vi brukar äta vid 8 tiden består av
renytterfilé med mandelpotatismos och en god rödvinssås. Rotsaker i ugn.
Dessert blir (till makens glädje) marängsviss.
Rött vin, och champagne är drycken till maten.

Framåt småtimmarna kanske en liten ostbricka med lite färsk frukt.(om någon orkar och fortfarande är vaken)

Ska fira med vänner från inlandet, de har insjökräftor, jag har räksoppa och hummer.
Soppan tilll förrätt, fixar ngn god sås till skaldjuren. Sen njuter vi av detta ihop. {highfive}
Det blir även ngt med löjrom, kul med rensnig av frys. Samt ngt med kantareller till hummern, Hörde oxå att de köpt in vamrökt lax.
Så blir en special rabarberpaj till dessert med hemgjord vaniljsås
Vi lär nog inte svälta denna nyår

Här blir det bara gubben och jag. Äter sällan förrätt så det hade vi inte tänkt ha nu heller.
Till varmrätt blir det björnstek. Det har jag aldrig tillagat eller ätit innan så det ska bli skoj.
Tänkte ha pressad potatis till och göra en sås av skyn från björnen..

vi ska fira själva, jag maken och våra båda söner, så vi lägger ribban ganska lågt, men vill såklart fira med trerätters =)

förrätt: toast skagen
huvudrätt: helstekt entrecote (kryddad med bland annat timjan och rosmarin) och pommes anna, sparris
efterrätt:chokladkaka med grädde och hallon & physalis

Förrätt: Kräftskagen toast eller vegetariskt alternativ Bruschetta.

Huvudrätt: Coca-cola marinerad älgstek (vegetariskt; Quornfilé, Veganskt: Zucchinibiffar) med Rödvinssås och hasslebackspotatis. (+sallad)

Efterrätt: vit och mörk chokladmousse toppade med björnbär
(veganskt: Chokladtryffelpaj med björnbär)

Tänkte slänga upp recepten efter nyår, man vill ju ha fina foton på maten sin ^^

I år kör vi lite klassiskt. Om vi får tag i färska havskräftor så gratineras dessa med chilismör. Sinnessjukt gott. Till varmrätt blir det oxfile som nu legat i kylen över en vecka. Men jag vet inte riktigt än vad vi ska ha till oxfilen?

Hos oss blir det:
Minivästerbottenpajer med Smetana, rödlök och caviarmix.
Fisksoppa med vitlök och saffran
Körsbärsparfait med mörk choklad.

Vi är bjuden till vår äldsta dotter på nyårsmiddag.
Ingen aning vad vi får.

Sedan 1 år tillbaka går vi runt till varandra och har därför bara 1 rätt att stå för. I år gör jag förrätten som blir nyårstapas: 1 liten bit laxtårta, 1 liten gratinerad avocado, 1 liten skål kräftsoppa, 1 liten bit omelett med drömsill och en klick löjrom och ett pyttelitet rosenbröd. Som dryck serveras chill out:s vita eller öl och snaps. Barn/ungdomar får filodegscigarrer, en med lax och en med fast köttfärssås. Vi är 5 familjer och dom som inte får besök står för vin till varmrätt och starkt till kaffet eller bubbel och raketer. Gott Nytt År alla.

Kul! Pajerna blir nog precis lika bra om inte bättre med filodeg! Bra tips, ska testa själv!

Det enda jag har bestämt - eller rättare sagt, dottern har beställt... är Oxfilé i två marinader (vitlök, rosmarin, citron) och till det blir nog en krämig potatisgratäng.
Sen har jag inte tänkt längre.

Det blir bara jag o barnen, ngn kompis till dottern kanske o sen min mamma som bor granne med oss, inget märkvärdigt, men god mat vill vi ha.

Så här blir det bättre......{bashful}

Minimala smördegspajer med olika fyllningar
Filets Mignons black and white
Jordgubbs- och limepannacotta