Har ni gaslåga som ni wokar över? Om ni har vanlig platta blir ju woken bara varm i botten (så då skall man egentligen inte ha en wokpanna som ju är liten i botten), så då är det viktigt att inte ha för mycket grönsaker samtidigt, då blir det bara kokt. Woka lite åt gången om du skall göra mycket och lägg i alltihopa 30 sekunder på slutet så att det blir varmt - då är det också lättare att kolla att grönsakerna har lite tuggmotstånd. Och ha plattan på max värme hela tiden.
Annars är kryddorna viktiga, gör som imse skriver ovan + pressa över lite limesaft mot slutet och gärna rivet limskal. Fisksås -thailändsk soja - är kanske överkurs, men fint om man inte tar för mycket.
