4 goda såser till biff

För att få en god biff till någon av dessa såser, så skall de stekas i smör i en inte alltför varm stekpanna. Räkna med 2 minuter per sida för utskuren biff och rostbiff. Lövbiff ska stekas en halv minut per sida.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Paprikasås för 6:

3 paprikor av olika färg

Smör

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 msk vetemjöl

1 köttbuljongtärning

Salt

Peppar

Diabolo för 4:

2 msk grönpeppar

1 msk HP sås

1 tsk senap, gärna ljus och osötad

1 tsk vinäger

6 stänk tabasco

2 dl crème fraiche eller gräddfil

Rödlökssås för 2:

2 röda lökar

Smör

1 tsk vetemjöl

2 dl mjölk

1 tsk soja

1 tsk senap, gärna skånsk

Salt

Svartpeppar

Aromkvarg med pepparrot för 4:

1 dl kvarg, t.ex. Kesella

1 tsk riven pepparrot

Lite salt

Gör så här

Paprikasås:

Skär paprikan i små tärnigar. Fräs dem i lite smör i en kastrull några minuter. Vispa ihop grädde, mjölk och vetemjöl i en kastrull och tillsätt buljongtärningen. Låt det hela koka under omrörning i 3 minuter och rör sedan ner paprikan. Smaksätt med salt och peppar.

Diabolo:

Blanda grönpeppar, HP sås, senap, vinäger och tabasco i en skål. Tillsätt crème fraiche eller gräddfil och blanda väl.

Mycket god till lövbiff.

Rödlökssås:

Hacka löken och fräs den i smör. Strö över mjölet och rör om. Häll sedan i mjölken och tillsätt soja och senap. Låt det hela koka i 3 minuter och smaksätt sedan med salt och peppar. Rödlökssåsen är utmärkt till lövbiff.

Aromkvarg med pepparrot:

Blanda kesellan och pepparroten. Smaka av med salt.

Liknande recept