Ingredienser

Salsa verde:

1/2 citron

1 kruka basilika

75 g spenat

1 knippa persilja

1 kruka timjan

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

3 soltorkade tomater

1/2 dl olivolja

Guacamole:

2 avocado

1/2 citron

2 vitlöksklyftor

1/3 chili

1/2 dl gräddfil

Örtsås:

2 dl gräddfil

1 msk persilja, hackad

1 msk dill, hackad

1/3 kruka timjan

1/3 kruka gräslök

1 tsk dijonsenap

1/2 vitlöksklyfta

2 msk kapris

Mexikansk tomatsalsa:

2-3 tomater, mogna

1/2 rödlök

1 citron

2 lime

1 kruka koriander

1/2-1 chili

1 msk olivolja

Oliv- och paprikasalsa:

100 g gröna oliver, med pimiento

1 grön paprika

1 röd paprika

3 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

1/2 rödlök

1/2 kruka basilika

Sallad med citronette:

Blandade salladssorter, finns färdiga i påsar i butiken

1 citron

1/2 dl olivolja

1 tsk dijonsenap

1 st chalottenlök

Kall limesås:

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk koriander

2 msk persilja

Pressad lime, efter smak

Salt

Peppar

Gör så här

Salsa verde:

Lägg alla örterna i en matberedare tillsammans med vitlöken och de soltorkade tomaterna. Mixa sönder allt med olivoljan. Pressa i citronen och lägg därefter i kapris och smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Guacemole:

Skala avokadon och pressa citron över. Pressa i vitlöken och mixa allt med chilin. Gräddfilen sist. Smaka av med salt och peppar.

Örtsås:

Hacka ner örterna och rör i gräddfilen. Pressa i vitlöken och rör i kaprisen. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Mexikansk tomtsalsa:

Tärna tomaterna. Finhacka rödlöken. Pressa i lime och citron. Hacka i koriander och häll i olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

Oliv och paprikasalsa:

Finhacka löken och paprikan. Hacka ner oliverna fint och häll på olivolja och vinäger. Hacka i basilika och smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Sallad med citronette:

Skölj salladsbladen och skaka av vattnet. Köper du färdig salladsblandning i påsar, brukar det vara skurna, annars skär salladen i grövre bitar.

Finhacka schalottenlöken. Lägg i senap och pressa i citronen. Vispa i olivoljan långsamt. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Slå detta över salladsbladen.

Kall limesås:

Finhacka koriandern och persiljan. Blanda yoghurten med kryddorna och pressa i limesaft.

Smaklig spis!

Kommentarer