@boz1965

Æbleskiver (danska munkar) av bakpulverdeg

Dansk klassiker. Namnet "æbleskiver" är numera lite missvisande eftersom man har gått ifrån den gamla traditionen att ha äpple i munkarna. Receptet ger c:a 30 munkar.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 st ägg, medelstora
3 msk strösocker
0.25 dl mjölk
2 dl kaffegrädde
250 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
Skalet av en citron (endast det gula), rivet
100 gram mejerismör, saltat

Gör så här

Skira äggen. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Vispa samman äggulor, socker, mjölk och grädde. Blanda samman vetemjöl och bakpulver och tillsätt genom att sikta i det genom en sil så att alla klumpar försvinner. Rör försiktigt ner äggvitor och citronskal.
Smöra munkpannan och baka dina munkar gyllenbruna.

Kommentarer

@voomsj

Munkjärn kan man köpa på Skeppshult.

@Bo Åkesson

Korrigering: æbleskivejern ska det vara och inget annat.

@Bo Åkesson

Man kan hitta dem på loppisar eller i välsorterade husgerådsbutiker, ex-vis Servera. Annars kan man hitta dem på danska ebay (www.ebay.dk) och där ska du isf söka på "æbleskivelern" (utan citattecknen). Danska æ skriver du genom att hålla nere ALT-tangenten medan du skriver "0230" på det numeriska tangentbordet

@freja71

Dessa verkar jättemumsiga, men en munkpanna har jag aldrig sett. Var hittar man såna? Vad kan man använda isttället?