Gör så här

1. Krydda kycklingfiléerna och stek dom färdiga, lägg undan dom.
2. Dela purjolökarna på längden och skölj noga, skär dom i 5 cm stora bitar. Koka upp saltat vatten och sjud purjon i ca 2 minuter, låt dom rinna av ordentligt.
3. Smörj en ugnsfast form och lägg purjon som bädd i formen, ta kycklingfiléerna och lägg ovanpå purjon.
4. Koka ihop grädde och riven ädelost, spara lite ost att strö över, häll i cognacen, buljongtärningen, koka ihop tills såsen känns lagom tjock.
5. Smaka av med salt och peppar
6. Skala och skär päronen i klyftor, stek dom hastigt i lite smör, dom ska få lite färg bara.
7. Häll såsen över kycklingfiléerna och lägg över päronen i formen, toppa med den sparade gräddädelosten
8. Sätt in formen i 225 grader tills ytan fått fin färg
9. Jättegott med klyftpotatis och sallad till