Äggröra på mexikanskt vis

Här bjuder det mexikanska köket på en annorlunda frukost- eller lunchrätt. En krämig äggröra kombineras med pikant salsa.

Äggrätter Mexikanskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 vetetortillas
3½-4 dl salsa, färdig på burk
4 stora ägg
½ dl lättmjölk
1 krm salt
½ krm vitpeppar
½ tsk smör eller margarin
½ dl riven ost
2 msk skivad jalapeño
½ dl gräddfil

Gör så här

Värm ugnen till 100 grader. Vik in tortillabröden i folie och värm upp dem i ugnen.
Häll salsasåsen i en liten kastrull och värm upp den på svag värme. Rör under tiden samman ägg, mjölk, salt och peppar i en skål. Blanda väl.
Smält matfettet i en fettsnål stekpanna. Häll i äggblandningen. Grädda på medelvärme under ständig omrörning med en träslev tills blandningen har stabiliserat sig, ca 5 minuter.
Lägg tortillabröden på 4 tallrikar. Skeda upp äggröran i mitten på varje bröd. Skeda salsasåsen runt om äggröran. Strö över lite ost och skivad jalapeños. Servera genast.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…