Ingredienser

Ca 12 lasagneplattor, gärna gröna

1 mozzarella

3 dl nyriven parmesanost

Köttfärssås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 stjälk selleri

100 g pancetta

100 g kycklinglever

500 g nötfärs

Smör

2 dl vitt vin

1 burk krossade tomater, 400 g

2 tsk oregano

½ krm riven muskot

Flingsalt

Nymald peppar

Vit sås:

75 g smör

3/4 dl vetemjöl

8 dl mjölk

Flingsalt

Nymald peppar

Servering:

Sallad med rucola

Gör så här

Köttfärssåsen:

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar och strimla sellerin. Skär pancettan i små tärningar. Putsa och finhacka kycklinglevern. Fräs grönsaker och pancetta i smör några minuter. Tillsätt lever och färs, höj värmen och bryn. Smula med en trägaffel så att färsen finfördelas.

Tillsätt vinet och låt de koka in till hälften. Tillsätt tomater och kryddor. Sjud på svag värme under lock i 1-1½ timme. Rör då och då. Tillsätt lite varmt vatten under koktiden om de behövs, men mot slutet av koktiden ska vätskan kokat in. Smaka av med salt och peppar.

Vit sås:

Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5-8 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.

Själv lasagnen: Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnsfast form. Varva vit sås, lasagneplattor, köttfärssås, mozzarellabitar och det mesta av parmesanosten. Börja och avsluta med den vita såsen. Strö över resten av osten. Gratinera i ugnen i ca 40 minuter.

Servera gärna lasagnen med en sallad med rucola i.

Liknande recept