Änglamat med smulade havrekakor

Den klassiska efterrätten Änglamat här med björnbärskompott, vaniljgrädde och lyxigt goda havrekakssmulor på toppen. Efterrätten gör sig bäst upplagd i vackra glas.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Havrekakor, ca 40 st:
200 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Kompott:
250 g björnbär
1½ dl syltsocker
Vaniljgrädde:
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
Björnbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman smör och socker till en smidig smet. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Arbeta samman dem med smörblandningen till en deg. Rulla degen till en längd och dela den i ca 40 bitar. Rulla bitarna till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kulorna med en gaffel. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Kompott:
Blanda björnbär och syltsocker i en kastrull. Koka upp och låt det sjuda i ca 5 minuter.
Vaniljgrädde:
Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.
Smula sönder kakorna. Du behöver ca 12 st till änglamaten. Varva björnbärskompott, grädde och kaksmulor i vackra glas. Servera!