Ingredienser

Karamelliserade äpplen:

1 stort äpple

½ dl äppelcider

½ dl socker

1 vaniljstång

1 tsk mald kanel

Kaka:

100 g smör, rumsvarmt

1 1/4 dl farinsocker

½ dl äppelpuré (se beskrivningen)

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk mald kanel

1 tsk nymald kardemumma

½ tsk salt

1½ dl grekisk yoghurt

Servering:

Vaniljsås eller vaniljglass

Gör så här

Karamelliserade äpplen:

Skölj, skala, kärna ur och skär äpplet i 11 skivor. Blanda äppelcider och socker i en stekpanna och värm på låg värme under omrörning tills sockret har lösts upp.

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Höj värmen på plattan. Lägg i 8 äppelskivor, vaniljstång, vaniljfrön och kanel. Låt det koka tills äpplena är mjuka, ta stekpannan från värmen och låt äpplena svalna. Dela dem på mitten.

Kaka:

Ta resterande äppelskivor och mixa dem i en matberedare till en puré, det ska bli ca ½ dl.

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör och farinsocker till en jämn smet. Rör ner äggen, ett i taget och tillsätt äppelpurén.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och salt i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i smörsmeten, tillsätt yoghurten och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 16 cm i diameter. Placera de karamelliserade äppelskivorna i ett cirkelmönster på kakan.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 minuter. Låt den svalna. Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.

Liknande recept