Gör så här

1. Skala äpplena, kärna ur dem och klyfta i knappt centimetertjocka skivor. Doppa skivorna i socker och kanel. Lägg åt sidan..
2. Blanda smör och socker poröst i en bunke. Rör kraftigt med en träslev eller använd elvisp.
3. Rör ner äggen, ett i taget. Blanda väl.
4. Sikta ner mjöl tillsammans med bakpulver och vaniljsocker i smeten. Vispa med elvispen på låg effekt och tillsätt mjölken i en fin stråle. Blanda ner 2/3 av kokosflingorna och salt.
5. Smörj en långpanna med fett eller klä insidan med smörpapper. Fyll på med degblandningen.
6. Tryck sedan ner äpplena försiktigt i degen. Ganska tätt, som på bilden.
7. Strö över hackad mandel, kokos samt pärlsocker.
8. Baka kakan i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 25 minuter tills den är gyllenbrun.
9. Känn gärna med en tandpetare så att kakan inte är kladdig i mitten efter 25 minuter.
10. Låt kakan svalna innan du skär upp och serverar den.
11. TIPS! Om du hellre vill göra äppelkakan i en rund springform, så öka gräddningstiden med ca 20 minuter.
12. Lycka till!