Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk socker

150 g mjölkfritt smör

3 msk vatten

Mazarinfyllning:

200 g mandelmassa

1 tsk mald kardemumma

75 g mjölkfritt smör, rumsvarmt

½ dl grädde eller mjölk, t ex soja eller havregrädde/mjölk

2 msk maizena

Äpplen:

4 äpplen

1 tsk mald kardemumma

1 msk mald kanel

1 dl flagad sötmandel

1 dl rårörsocker

Havretopping:

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

100 g mjölkfritt smör

Servering:

Vaniljvisp eller lättvispad grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Nyp ihop vetemjöl, socker och smör till en grynig massa. Du kan även köra ingredienserna i en matberedare. Tillsätt vattnet och tryck ihop allt till en smidig deg. Kavla ut degen tunt, ca 3 mm och klä en pajform med den. Låt vila i kylen i minst 30 minuter.

Riv mandelmassan och lägg ner i en bunke. Rör ner nymald kardemumma, smör, grädde/mjölk och maizena. Du kan även mixa ihop allt i en matberedare.

Skala äpplena och kärna ur dem. Skär i mindre bitar. Blanda äppelbitarna med nymald kardemumma, kanel, sötmandel och rårörsocker i en bunke.

Blanda ihop socker, vetemjöl, havregryn och bakpulver i en bunke till en smulig topping. Tillsätt smöret och nyp ihop till en grynig massa.

Fördela mazarinfyllning i pajskalet. Strö sedan ut äpplena och avsluta med havretoppingen. Grädda i ca 50 minuter eller tills pajen har fått fint med färg. Låt svalna något innan servering.

Servera gärna pajen med vaniljvisp eller lättvispad grädde.

Liknande recept