@Afrikansk linsgryta

Afrikansk linsgryta

Mustig vegetarisk rätt med sting.

Nyttiga
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g röda linser
  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 1/2 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk Sambal Oelek
  • 400 g kokosmjölk light (alt vanlig plus 1/2 dl vatten)
  • 400 g krossade tomater
  • 1 krm kanel
  • 1 krm kardemumma
  • 1 krm paprikapulver
  • 1 liten burk ananas (valfritt)
  • 20-30 g jordnötter
  • Fullkornsris

Gör så här

  1. Fräs vitlök, grönsakerna, sambal oelek och lök. Häll på linserna och fräs lite till. Ha i kokosmjölk, tomatkross och koka ihop. Smaka av med kryddorna (ha i ananas om du gillar det). Hacka på slutet i lite salta jordnötter och spara hela ohackade jordnötter och toppa grytan med. Servera med ett nyttigt bröd eller fullkornsris.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar