@ros

Aioli

Egengjord aioli som passar till lax- och skaldjurssoppa.

Såser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3-4 vitlöksklyftor
2 äggulor
Ca 2 dl olja med neutral smak, raps- eller solrosolja
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Tänk på att alla ingredienser bör ha samma temperatur, annars kan aiolin skära sig.
Pressa vitlöksklyftorna ner i en bunke och rör i gulorna.
Tillsätt oljan, först droppvis, sedan i en fin stråle under kraftig vispning, så att aiolin blir tjock och krämig som en majonnäs.
Det går snabbt och lätt om man använder elvisp eller matberedare.
Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Lycka till! Njut

Kommentarer

@ann1ksen

HUr länge håller den sig i en burk i kylen tror ni? FÖr jag antar att man inte kan frysa den - eller har någon provat?

@viralottan

Hej! Jag gör lite mer reklam för denna sås. För att göra den lite mer barnvänlig kan man blanda i 2 dl creme fraiche. Då blir den inte så oljig utan mer krämig. Tycker man den tappar stinget får man pressa i mer vitlök! MUMS!!!

@viralottan

Enkel att göra och smakade underbart. Vi hade den till räkor och kräftstjärtar. Högsta betyg!