Amarula-parfait

En fylligt gräddig parfait smaksatt med sydafrikansk Amarula-likör och mörk choklad. Serveras med färska bär. Konsistens och smak från Amarula-likören påminner om Bailey´s, men den är något fruktigare.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 st äggvitor
6 st äggulor
2 dl socker
200 g färskost, rumsvarm
3 dl vispgrädde
1 dl Amarula Cream
Chokladkräm:
50 g mörk choklad, 70%
½ dl Amarula Cream
Servering:
3 dl bär, t ex hallon och blåbär
Citronmeliss eller mynta

Gör så här

Chokladkräm:
Bryt chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör ner rumsvarm Amarula Cream. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör ner färskosten. Vispa grädden. Vänd ner grädde, Amarula Cream och till sist äggvitor i äggsmeten.
Skölj en avlång form, ca 1½ liter med vatten och täck insidan med plastfolie. Häll upp parfaitsmeten i formen eller 8 små portionsformar. Ringla chokladkrämen över och dra ut mönster med en kniv. Täck formen med plastfolie och ställ i frysen ca 5 timmar.
Ta fram parfaiten ca 10 minuter innan den ska serveras. Garnera med bär, citronmeliss eller mynta.