Apelsinbomb

Gott för både kropp och själ är denna apelsinbomb som varken innehåller vitt socker eller grädde som traditionell glass gör. Cashewnötterna gör glassen underbart krämig och len. Soja- och solroslecitin hjälper till att binda ihop och gör att glassen kristalliseras mindre.

Desserter Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl naturella cashewnötter
½ msk kokosolja
1½ dl pressad apelsinsaft
½ msk soja- eller solroslecitin
1 apelsin, skalet
1 msk agavesirap
Topping:
1 apelsin
3-4 msk kokospalmsocker

Gör så här

Glass:
Blötlägg cashewnötterna i 4-8 timmar. Häll av vattnet. Värm kokosoljan över ett vattenbad tills den är flytande. Mixa cashewnötter och kokosolja med övriga ingredienser till en len glass. Frys in den i ca 4 timmar eller tills den är så fast att du kan forma den. Gör kulor som du fryser in på ett fat.
Topping:
Sätt ugnen på 40 grader. Skär apelsinen tunt i skivor som du delar på två. Vänd apelsinbitarna i kokospalmsocker och torka dem mitt i ugnen i ca 14 timmar. Förvara apelsinbitarna i en burk med tättslutande lock.
Servering:
Toppa glassen med apelsinskivorna och njut!