Apelsinkräm med syltade kumquats

Detta är en ljuvligt god dessert. Kumquat heter en valnötstor citrusfrukt som ursprungligen kommer från Kina. Kumquat smakar gott tillsammans med choklad och man kan skära frukten i tunna skivor eller bitar och dekorera chokladmousse, chokladtårta m m. Kumquat i bitar passar bra i sallader. Frukterna kan kokas in hela i sockerlag eller syltas och serveras till kött m.m.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Koka upp grädden och mjölken med rivet apelsinskal. Vispa äggulorna krämiga med sockret, blanda i maizenamjölet. Slå på den varma gräddmjölken och rör om ordentligt. Sjud blandningen på svag värme under ständig omrörning tills den är tjock och krämig.

Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugn och blanda ner den i apelsinkrämen. Häll upp krämen i 6 portionsformar eller glas och låt den kallna.

Koka upp sockerlagen tillsammans med kryddorna. Dela kumquatsen i två halvor och låt dem sjuda i sockerlagen ca 20 minuter eller tills dem är mjuka. Låt kumquatsen kallna i sockerlagen och fördela dem sedan över apelsinkrämen.

Liknande recept