Apelsinkyckling i lergryta

Om det är någon, som precis som jag, har sin lergryta kvar, så är det här ett jättegott recept på kyckling som görs i den. Sköter sig själv i ugnen medan du gör något annat.

Kyckling Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 stor kyckling, färsk eller fryst, ca 1,3 kg
2 tsk torkad dragon
2 apelsiner
3 msk kinesisk soja

Gör så här

Tina fryst kyckling först.
Lägg lergrytan med lock i blöt i ca 15 min.
Klipp bort allt löst fett och skinn och krydda kycklingen invändigt med dragon och 1 msk soja. Skär den ena apelsinen i klyftor med skalet kvar och lägg inuti kycklingen. Bind ihop benen med steksnöre. Lägg kycklingen på rygg i lergrytan. Pressa saften ur den andra apelsinen, blanda med 2 msk soja och häll över kycklingen. Lägg lock på grytan och ställ in den på galler, längst ner i kall ugn. Sätt ugnen på 250 grader och låt kycklingen stå i ca 1½ timme och gärna några min på eftervärmen. Ta ut grytan ur ugnen och ös kycklingen med den mustiga skyn, innan den klipps eller skärs i bitar. Servera skyn till.
Nudlar och en sallad passar bra till.