Apelsinrutor med karamelliserade apelsinskal

Saftig apelsinkaka med karamelliserade apelsinskal. Väldigt praktiskt att baka i en långpanna, det räcker till många! Kakorna går mycket bra att frysa och är hållbara ca 3 månader i frysen.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 apelsiner
300 g smör
4 ägg
5 dl socker
9 dl vetemjöl, 560 g
1½ msk bakpulver
2 krm salt
Karamelliserade apelsinskal:
Skal från apelsinerna
2 dl vatten
1 dl socker
Glasyr:
75 g smör
2 msk pressad apelsin
3½ dl florsocker

Gör så här

Karamelliserade apelsinskal:
Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten. Skär av det yttersta skalet med en potatisskalare och finstrimla sedan med en vass kniv. Koka apelsinskalen i vatten och socker tills de är karamelliserade. Ta upp och lägg skalen glest på ett smörgåspapper så att de torkar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Pressa saften ur apelsinerna. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt 1½ dl apelsinsaft och smöret i äggblandningen. Vänd i mjölet blandat med bakpulver och salt. Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt den kallna i formen.
Glasyr:
Smält smöret och blanda med apelsinsaft och florsocker. Rör till en jämn glasyr.
Bred glasyren över kakan. Skär den i ca 40 rutor. Garnera rutorna med det karamelliserade apelsinskalet och servera!