Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg urbenad fläskkarré i hel bit
- Smör
- 2 selleristjälkar (hackade)
- 1 gul lök (hackad)
- 3 msk salvia (hackad)
- 2 msk timjan (hackad)
- 2 skivor dagsgammalt franskbröd
- 30 g pinjenötter
- 10 torkade aprikoser (hackade)
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Sätt på ugnen på 175 grader. Smält en klick smör i en stekpanna, lägg i selleri, lök, 1 msk salvia och 1 msk timjan. Salta, peppra och rör om och låt mjukna i cirka 5 min.
- Smula ner brödet och lägg tillsammans med pinjenötterna och aprikoshacket i en skål. Häll över lökselleriblandningen, salta, peppra och rör om.
- Putsa köttet och skär en ficka längs med hela ena sidan. Lägg fyllningen i fickan, nyp ihop den och bind ihop köttet med ett matsnöre.
- Klappa in utsidan av köttet med resterande örter, salt och peppar. Lägg karrén i en ugnsfast form och stek i ugnen i cirka 2 timmar.
- Ta ut, och låt köttet vila i 20 minuter under folie. Ta bort snöret och skär upp rejäla skivor.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
