Ingredienser

Atayef:

1 ½ dl vetemjöl

1 dl mjölk

½ dl strösocker

¼ tsk bakpulver

Fyllning

3 dl mjölk

2 dl maizena (majsstärkelse)

1 dl florsocker

¼ tsk rosenvatten (kan bl.a. köpas i arabiska affärer)

½ tsk apelsinblomsvatten (kan bl.a. köpas i arabiska affärer)

Smaksatt sirap

1 dl vatten

2 dl socker

Lite rosenvatten

Lite apelsinblomsvatten

En skvätt citron

Gör så här

Blanda samman till en smidig smet och låt den stå och vila i typ 30 minuter.

Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg. När den är riktigt het häller ni upp lite smet i pannan med ett decilitersmått. Grädda bara på ena sidan så att de är klibbiga i mitten för att man sen lätt ska kunna fästa ihop dem.

Vik pannkakorna till strutar och häll i fyllningen. Häll över finhackade pistagenötter och din hemlagade sirap.

Fyllningen: Blanda mjölk, maizena och florsocker i en kastrull och sjud tills det tjocknar. Häll i rosenvattnet och apelsinblomsvattnet när fyllningen svalnat och vispade ihop det.

Smaksatt sirap: Koka ihop vatten och socker så att sockret smälter. Låt svalna. Smaksätt med resterande ingredienser.

Om du inte hittar rosenvatten i affären, kan du göra ditt eget:

100g rosblad, endast kronbladen

2 ½ dl vatten.

Hacka rosenbladen fint. Koka upp vattnet slå över det över bladen och låt det stå över natten. Sila bort rosenbladen genom kaffefilter.

Kommentarer

@jwanaa

Efter fyllningen har du glömt att skriva att en spesiel sorts deg ska läggas över, den ser ut som jätte tunna spaghetti och används ofta på baklawa. Man kan köpa de i alla orientaliska matbutiker :)

Liknande recept