Gott lite grovt bröd utan jäst
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…
Avocadomarmor med pilgrimsmussla och rom
En rätt vi skapade på LÖX i Mexico City inspirerad av en rätt av Bo Bech från restaurang Paustian i Köpenhamn. Likheten är avocado (ursprung Mexiko) och rom men vi ändrade presentationen, lade till pilgrimsmusslorna och gör en citronolja som smaksättare. Bo Bechs recept presenterades i en artikel i den mexikanska tidningen Reforma de 18 januari 2008.
Ingredienser
- 1 avocado 150 g
- 1 tsk citronsaft (gul eller grön citron)
- c:a 80 g pilgrimsmussla
- Olivolja för stekning
- 1 msk svart rom (stenbit, avruga - eller stör om det finns)
- 1 msk olivolja
- Zest från 1/4 gul citron eller 1/2 grön
- Salt
- Peppar
- Sallatsblad som dekoration
Gör så här
- Riv strimlor av citronskalet och lägg ner i olivoljan i en bunke eller kopp. Låt vila i rumstemperatur minst 2 timmar.
- Dela avocadon, ta ur kärnan och gröp ur fruktköttet med en matsked.Grovhacka fruktköttet, sprinkla över citronsaften samt salta och peppra lätt.
- Forma en cirkel med avocadon c:a 10 cm i diameter på en tallrik. Pressa lätt så den blir tät.
- Skiva pilgrimsmusslorna i 3 mm tjocka skivor.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna, gärna teflon.
- Stek pilgrimsmusslorna c:a 30 sekunder på var sida, vänd med tång. Salta och peppra lätt.
- Lägg upp skivorna i solfjädersform på avocadorundeln.
- Lägg en klick rom i mitten. Dekorera runt avocadon med oljan och citronskalsstrimlorna. Dekorera tallriken med några sallatsblad, gärna med röd färg.
- När man äter rätten drar man lite avocado med pilgrimsmussla och rom över citronoljan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Glutenfri stompa (stekpannebröd)
Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
chiapudding, vanilj
recept från internet
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Dryck vi tror du gillar
