@queenie

Avokado och svampquesadilla

Det går utmärkt att servera quesadilla som en förrätt tillsammans med ruccolasallad cocktailtomater kryddgrönt och en limeklyfta.

SalladerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 tortillabröd chili och jalapeno medium size
  • 15-20 champinjoner
  • 2 avokado
  • 1 rödlök
  • 2 klyftor vitlök skivad och rostad i torr stekpanna
  • 4 msk mjukost lätt (4%)
  • Olja till stekning
  • 1 kålrabbi
  • 1 liten ask ruccolasallad
  • 1 liten ask smörgåskrasse
  • ½ citron finrivet skal och saft
  • ½ tsk honung
  • 1 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Skär kålrabbin i stavar och lägg i kallt vatten. Blanda citronsaft skal honung olivolja salt och peppar till citronetten.
  2. Skiva champinjonerna och rödlöken, dela avokadon och skär köttet i tärningar. Stek champinjonerna i lite olja tills de blivit gyllenbruna. Bred Milko lättost på ett tortillabröd lägg därefter på champinjoner avokado vitlök och rödlök.
  3. Placera ett tortillabröd på toppen och pressa försiktigt ihop. Stek i torr teflonpanna cirka 1-2 minuter på varje sida. Skala och skär kålrabbin i strimlor och blanda med ruccolan, pressa ned citronetten och klipp krasse över. Skär upp quesadillan i tårtbitar.

Kommentarer

@Nicolina Zilliacus-Korsström
Det här receptet tycks finnas dubbelt, så det är väl onödigt? Även om det ser gott ut ;-)

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr