Gör så här

1. Grundfärsen:
2. 1. Lägg färsen i en rundbottnad bunke. Strö över saltet.
3. 2. Ta en slev och dra runt färsen med saltet så att det blandar sig väl. Låt färsen "vila" i 5 minuter.
4. 3. Lös upp ströbrödet i vatten, öl eller mjölk.
5. 4. Rör först ner ägget, sedan ströbrödet och svartpepparn.
6. Baconrullen:
7. 1. Sätt ugnen på 150°C.
8. 2. Fräs löken glansig i smöret. Låt svalna. Blanda lök och persilja med grundfärsen.
9. 3. Forma åtta stora dolmar/järpar. Linda en baconskiva runt varje. Stek dem ett par minuter, runt om, i panna.
10. Efterstek sedan 10-15 minuter i ugnen.
11. 4. Servera med t ex råstekt potatis och vitlökssmör eller med skånsk potatis.
12. Mjölkfritt: Välj mjölkfritt ströbröd och margarin. Lös ströbrödet i vatten el. laktosfri mjölk.