Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Putsa fläskfilén och salta och peppra den lätt. Vira baconskivorna runtom.
3. Stek köttet vackert gyllene runtom och lägg det i en eldfast form. Krossa enbären och lägg dem i formen tillsammans med vatten.
4. Ställ formen mitt i ugnen och stek köttet klart, ca 30-35 minuter.
5. Ta upp filéerna och vira in dem i folie. Sila vätskan och häll den i en kastrull. Tillsätt grädde och låt det koka upp. Riv osten och rör ner den i såsen. Låt den smälta. Smaka av med gelé och soja.
6. Ta bort folien och skär köttet i ganska tjocka skivor. Lägg det i en form och häll eventuellt såsen bredvid. Garnera med vinbär.
7. Bjud hasselbackspotatis, en god sallad och gelé till.