Gör så här

1. Smula jästen i en degbunke, tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, spiskummin, olja, sirap, rågsikt, pumpakärnor och riven morot. Blanda väl.
2. Blanda ner vetemjölet, men spara lite till utbakningen, och bearbeta degen kraftigt i maskin tills den är smidig men inte för fast, minst 5 minuter. Häll degen i en oljad bunke, täck med plast eller ett lock och låt jäsa i kylen i minst 6 timmar eller till nästa dag.
3. Ta fram degen och låt den jäsa i bunken ca 30 minuter. Häll ut degen på mjölat bord och dela den i tre delar. Forma till baguetter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i en mjölad baguetteplåt. Skär några sneda snitt i bröden med tandad kniv och låt dem jäsa under bakduk ca 1 timme.
4. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
5. Pensla bröden med lite vatten och strö över pumpakärnor. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna på bakgaller.