Balsamvinäger och rödvin sås

En sås som passar utmärkt till en god saftig biff.

Såser Kött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 schalottenlökar
2 msk margarin eller smör
3 msk socker
1 - 2 krm grovmald svartpeppar
2 dl vatten
2 dl rött vin
1 dl koncentrerad kalvfond
1 dl balsamvinäger
2 msk soja
2 - 3 msk maizenaredning för mörka såser

Gör så här

Skala och finhacka löken till såsen. Fräs löken i hälften av matfettet i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smält och börjar bli brunt. Häll på vattnet och vinet och tillsätt fond, vinäger och soja. Låt koka utan lock ca 10 min.
Vispa i maizenaredningen och låt koka 1 min. Rör i resterande matfett.

Kommentarer

@Ulrika Ekman

Jag glömde: Såklart full pott. Tack igen.

@Ulrika Ekman

Oj!oj, oj, så god denna sås va. Jag använde ett för mig "billigt och vanligt" vin och det blev så gott så alla skrapade tallrikarna. Denna sås kommer jag definitivt att göra igen när jag steker oxkött. Supergod och superlätt. Tack för receptet.

@Bo Karlsson

Den var mycket god men det behöver vara kraftigt kött