Banana split-semlor

Semlor är verkligen kalasgoda som de är. Men är det fest så är det fest, och då passar inget bättre än dessa uppdaterade bakverk som är en blandning av semla och den syndigt goda desserten banana split. Mjölkfria

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Vetedeg:

150 g smör, mjölkfritt

1 paket jäst, 50 g

2 tsk kardemummakärnor

3 dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk

1½ dl socker

½ tsk salt

10-11 dl vetemjöl special

Chokladkräm:

50 g mörk choklad

100 g mandelmassa

2 msk grädde, t ex havregrädde

Vaniljgrädde:

2½ dl vispgrädde, t ex Alpro Airy & Creamy

½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljextrakt

Fyllning och topping:

2 bananer

250 g jordgubbar

Färdig chokladsås

Strössel

Gör så här

Vetedeg:

Smält smöret. Smula ner jästen i en degbunke. Krossa kardemummakärnorna i en mortel och blanda med mjölken i en kastrull.Värm upp tills vätskan är fingervarm och häll sedan över jästen. Rör runt tills jästen har löst sig.

Häll nu på socker, salt, smält smör och nästan allt vetemjöl. Knåda degen i en hushållsassistent eller för hand i 10 minuter. Känns den för lös och kladdig är det bara att tillsätta det resterande mjölet. När du har en smidig deg täcker du över den med en kökshandduk och låter jäsa i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 10 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på bakplåtspappersklädda plåtar. Täck över med en kökshandduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Grädda i ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Chokladkräm:

Hacka den mörka chokladen fint och smält försiktigt i mikron eller i en kastrull. Häll ner smält choklad, mandelmassa och grädde i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även mosa ihop allt med en gaffel.

Vaniljgrädde:

Vispa grädden fast och fluffig tillsammans med florsocker och vanilj.

Skär av toppen på vetebullarna och gröp ur innandömet. Fyll håligheten med chokladkrämen. Spritsa vaniljgrädden över. Skiva bananerna och jordgubbarna och fördela över den spritsade grädden. Lägg på locket och ringla över chokladsås och strössel.

Liknande recept