Barbecue Glaze

Det här receptet kommer egentligen från Henrik Stensvad, köksmästare på Gröna Lunds grillrestaurang Krejsy´s. Jag vill inte på något sätt ta åt mig äran utan vill bara att Matklubbens medlemmar ska få njuta av detta underbara grilltips! Använd denna glaze nästa gång du grillar kött. Jag föredrar kolgrill och någon form av nötkött, t ex entrcote men även kyckling och fläskkött funkar. Prova gärna revbensspjäll. Tänk på att sockret inte bara finns med för att fixa en läcker yta utan även också för att balansera upp de olika smakerna. Ni behöver inte vara rädda för att köttet smakar socker, det blir jättegott! Servera gärna med en grekisk sallad med mycket tomater och fetaost!