Gör så här

1. Lägg smöret i en mikrosäker skål.
2. Smält på full effekt, max 800W ca 1 minut.
3. Vispa äggulor, grädde och dragon i en mikrosäker skål.
4. Tillsätt matfettet i en tunn stråle under kraftig vispning.
5. Hetta upp blandningen på låg effekt i 1 minut.
6. Vispa.
7. Hetta upp på nytt på låg effekt i 30 sekunder - 1 minut.
8. Vispa.
9. Smaksätt såsen med vinäger, salt och peppar.
10. Blanda i persiljan.
11. Tips!
12. En hetare béarnaisesås får man om man hackar i lite röd chili, pressar i en vitlöksklyfta eller kryddar lite extra med cayennepeppar.